น้ำสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมายองเนสธรรมดา แต่มีแคลอรีสูงเกินไปและไม่ส่งผลดีต่อร่างกาย อันที่จริงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นแทนได้ ด้วยเวลาว่างเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำน้ำสลัดที่เผยให้เห็นรสชาติของสลัดผักของคุณได้อย่างลงตัว
อาหารประเภทผักสดสามารถปรุงรสด้วยไวน์ แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาวและน้ำส้ม น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน เป็นต้น ในประเทศจีนมีการใช้ซีอิ๊วสำหรับสิ่งนี้ตั้งแต่สมัยโบราณและในอียิปต์โบราณมีการเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในจานเหล่านี้
สมุนไพรอิตาลีจะทำให้สลัดผักสดของคุณเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น คุณจะต้องใช้น้ำมะนาว 50 มล. พริกไทยดำ เกลือ น้ำมันมะกอก 100 มล. และ 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี. ตีทุกอย่าง (ยกเว้นเนย) ด้วยที่ตีเนย เติมมัสตาร์ดหวานก็ได้
ซอสนี้จะทำให้สลัดมีรสเผ็ดและให้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ ในการทำน้ำสลัดนี้ คุณจะต้องใช้ kefir 100 มล., ครีมเปรี้ยว 50 มล., กระเทียม พริกไทย และเกลือ ½ หัว สับกระเทียมแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือจนเนียน
น้ำสลัดนี้สามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับสลัดผักสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและเนื้อสัตว์ด้วย ในการปรุงรสผัก 4 ส่วน คุณต้องใช้กระเทียม 1 กลีบ ¼ ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 50 มล. ออริกาโน และโหระพา เพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนย) จนเกิดฟอง แล้วค่อยๆ เทเนยลงไป
สามารถใช้ทำสลัดที่ทำจากผักสด เช่น ใบผักกาด มะเขือเทศ แตงกวา พริก และผักใบเขียว ในการปรุงอาหารคุณต้องผสมโยเกิร์ต 100 มล. กระเทียมสับ 2 กลีบ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โหระพา, ออริกาโนหรือผักชี)
สิ่งสำคัญคือต้องมีผักสดรวมอยู่ในอาหารประจำวัน และคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และน้ำสลัดต่างๆ