แตงกวาในภาษาเกาหลี - ปรุงอย่างรวดเร็วกลายเป็นเผ็ดและอร่อย จานนี้จะตกแต่งวันธรรมดาและแม้แต่โต๊ะเทศกาล ส่วนผสมหลักของจานนี้คือแตงกวา แครอท และเครื่องปรุงรส สลัดดังกล่าวสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวหรือรับประทานได้ทันทีหลังจากเตรียม
เราจะต้อง:
1. แตงกวา - 2 กก. 2. แครอท - 600-750g
3. กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
4. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป
6. น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
7. น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ
9. พริกชี้ฟ้า (ไม่จำเป็น) - สูงสุด 10 กรัม (หรือยาว 1-2 ซม.)
ควรสังเกตว่า 1 แก้ว เท่ากับ 250 มล.
จากจำนวนนี้จะได้ตะเข็บประมาณ 3 ลิตร เราแนะนำให้คุณใส่ขวดขนาดเล็ก 0.5 ลิตร จำเป็นต้องฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว หากขวดมีปริมาตร 1 ลิตร จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แตงกวาในนั้นอาจไม่กรอบมาก
ดังนั้นเราจึงปรุงแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 60 นาที เป็นเวลา 120-240 นาที
เราตัดหางแตงกวาออกจากปลายทั้งสองข้างและลองตรวจดูว่ามีรสขมหรือไม่ เพื่อให้มันกรอบดี เราตัดมันออกเป็นก้อนใหญ่ยาว 4-6 ซม. มันจะดีกว่าที่จะหั่นแตงกวาขนาดเล็กเพียงแค่ทำเป็นสี่ส่วน เราหั่นผักที่หนาและยาวสองครั้งตามความยาว - เป็น 4 ส่วนแคบ ๆ ตัดส่วนที่ยาวเหล่านี้ออกไป ปรากฎเป็นลูกบาศก์ที่แปด
ถูแครอทบนเครื่องขูดเพื่อทำฟางเส้นเล็ก ๆ ซึ่งเราผสมกับแตงกวา
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงกลม ถ้าคุณไม่อยากยุ่งวุ่นวาย คุณสามารถข้ามผ่านเครื่องขูดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียดได้ พริกขี้หนู (จำไว้ว่าให้ใช้หรือไม่ใส่ก็ได้) หั่นเป็นวงและบางที่สุด ชิ้นเล็กๆ 1-2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว สำหรับความเผ็ดที่เห็นได้ชัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารรสเผ็ดแค่ไหน ควรคำนึงว่าเมล็ดมีความฉุนหลัก เพื่อไม่ให้พริกไทยลอกเปลือกออก ผสมกระเทียมและพริกไทยกับแครอทและแตงกวา
น้ำสลัดผัก
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเกลือแกง น้ำตาลทราย แครอทเกาหลีปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมลงบนชามผักและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาหรือจานและแช่เย็นเพื่อหมัก - ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แนะนำให้คนสลัด 2-3 ครั้งเพื่อให้ชิ้นหมักสม่ำเสมอ หลังจากดอง 3-3, 5 ชั่วโมงแตงกวาก็มีรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดร้อนอยู่แล้ว
คุณสามารถเตรียมส่วนผสมในตอนเย็น และใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อในระหว่างวัน ไม่ต้องกังวลหากผักจะอยู่ได้นานขึ้น 8-10 ชั่วโมงจะไม่ทำให้เสีย แต่จะปล่อยน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น
ใช้โหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและอย่าลืมลองสลัดในระหว่างกระบวนการเตรียมอาหาร
สลัดดังกล่าวสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวหรือรับประทานได้ทันทีหลังจากเตรียม