แพนเค้กบาง ๆ ที่มีไส้นมเปรี้ยวหรือผลไม้แช่อิ่มเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็เป็นของหวานที่สมบูรณ์ มันง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน
ความลับหลักของจานนี้คือการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถเสริมด้วยการเติมคอทเทจชีสหรือมวลเต้าหู้รวมกับถั่วผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่สด
การทำฐานแพนเค้กของขนม
การทำแพนเค้กให้บางไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนผสมบางอย่างที่ไม่คุ้นเคยกับแพนเค้กจะช่วยคุณได้
ในการนวดแป้งแพนเค้ก เตรียม:
- นม - 250 มล.
- น้ำแร่อัดลมสูง - 250 มล.
- แป้ง - 250 - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับแป้งแพนเค้กควรอุ่น
เทนมและน้ำแร่ลงในชาม หลังจากใส่ไข่ลงไปแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
เริ่มเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันด้วยส้อมเครื่องผสมหรือปัด เทแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว หลังจากนั้นให้เติมโซดาที่สลัดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
น้ำมันจะช่วยให้คุณไม่ต้องทาน้ำมันบนกระทะในระหว่างการทอด ในขณะที่แพนเค้กจะไม่ไหม้
เปิดกระทะโดยควรเคลือบสารกันติด เทแป้งแพนเค้กและทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม หากแพนเค้กของคุณหนากว่าที่คุณต้องการ ให้เทน้ำแร่เล็กน้อยและในทางกลับกัน ให้ใส่แป้งถ้าแป้งบางเกินไปและแพนเค้กกลายเป็นก้อน
หลังจากแพนเค้กสุกแล้ว ก็เริ่มเตรียมฐานเต้าหู้ได้เลย
ไส้ครีมชีสคอทเทจ
สูตรสำหรับเติมนมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กนี้จะกลายเป็นรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ความสม่ำเสมอจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน ให้เลือกก้อนเต้าหู้ ถ้าคุณชอบความหยาบของเคิร์ดธรรมชาติมากกว่า ให้เลือกเป็นผลิตภัณฑ์หลัก
เพื่อเตรียมไส้เตรียม:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- ครีม - 200 มล.;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- เจลาติน - 18 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ครีมรองพื้น
ถูนมเปรี้ยวที่มีเนื้อเป็นเม็ดๆ ให้เข้ากัน ล้างส้มและมะนาว ลอกออกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำออกจากผลไม้รสเปรี้ยวเองโดยไม่ต้องผสม
เทเจลาตินในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำ มันควรจะบวมอย่างทั่วถึง ในกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมผู้ให้บริการกับน้ำตาล 10 กรัม เพิ่มองค์ประกอบที่ได้ลงในครีมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ความสอดคล้องสุดท้ายควรเป็นเหมือนครีม บดนมเปรี้ยวบดด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา เทน้ำมะนาวลงในมวลและเพิ่มความเอร็ดอร่อยทั้งหมด
เทน้ำส้มลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน น้ำผลไม้ควรจะร้อน ส่งเจลาตินลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ ละลายจนหมดโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ในก้อนเจลาตินที่ยังคงร้อนอยู่นี้ ให้เติมนมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มน้ำสลัดที่ได้ลงในชามชีสกระท่อม
หลังจากนำส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป ใส่มวลครีมลงบนคอทเทจชีส แล้วค่อยๆ ผสมทุกอย่างจากบนลงล่างด้วยช้อนโต๊ะ
ฟิลเลอร์แพนเค้กพร้อมแล้ว มีหลายทางเลือกในการเสิร์ฟแพนเค้กและเต้าหู้ คุณสามารถห่อมวลหวานที่เกิดขึ้นในแพนเค้กในลักษณะของซองจดหมายหรือถุงหรือจัดเรียงในรูปแบบของเค้กโดยวางเป็นชั้น
ควรใส่ขนมในตู้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะของแพนเค้กกับผลไม้สด เบอร์รี่ ถั่ว หรือราดด้วยซอสเบอร์รี่อุ่นๆ