สำหรับการเตรียมมูสผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแห้งใช้น้ำซุปข้นผลไม้แยมหรือแยม เมื่อปั่นหรือใช้เครื่องผสม ความละเอียดอ่อนจะได้ความสม่ำเสมอของฟองที่ละเอียดอ่อน นอกจากไส้ผลไม้แล้ว มูสยังมีเจลาตินหรือเซโมลินาอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- แอปเปิ้ลสด 250 กรัม
- เจลาติน 15 กรัม
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
- ทัพพี
- กระทะ
- ปัดหรือมิกเซอร์
- แม่พิมพ์หรือชาม
- ชามตี
- ตะแกรงละเอียด
- แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย
- เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 1
- สาก
- ตาข่าย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มูสแอปเปิ้ลสดกับเจลาติน
แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที เทลงในทัพพีใส่ไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ละลายเจลาตินอย่างสมบูรณ์อย่านำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลแล้วจุดไฟ ปรุงจนนุ่ม สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงใส่กระทะอย่างระมัดระวัง ถูแอปเปิ้ลซอสที่เหลือผ่านตะแกรงลงในภาชนะอื่น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กระทะด้วยน้ำไฟใส่น้ำตาลทรายลงไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ซอสแอปเปิ้ลบด คนส่วนผสมที่ได้ แล้วปล่อยให้เย็น
เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเทลงในชามหรือแม่พิมพ์แล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
แครนเบอร์รี่มูสกับเซโมลินา
ล้างและจัดเรียงแครนเบอร์รี่ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยสากไม้เติมน้ำต้มเล็กน้อย บีบมวลที่ได้ผ่านผ้าขาว ใส่น้ำผลไม้ในตู้เย็น เทกากแครนเบอร์รี่กับน้ำสามแก้วแล้วต้ม กรองผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
ในน้ำซุปที่เกิดขึ้นให้ปรุงโจ๊กเซโมลินาเหลว ค่อยๆเท groats ลงในน้ำซุปเดือดคนตลอดเวลาด้วยช้อน ใส่น้ำตาลทราย นำเซโมลินาไปต้มจนสุก
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำแครนเบอร์รี่จากตู้เย็นลงในโจ๊กเซโมลินาที่ทำเสร็จแล้ว ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนมวลเพิ่มปริมาตร เทลงในชามและแช่เย็น