เรารู้อะไรเกี่ยวกับทรัฟเฟิล? เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ค่าใช้จ่ายของเห็ดที่ "ล้ำค่า" เหล่านี้สามารถเป็นได้หลายพันเหรียญต่อกิโลกรัม ทำไมพวกเขาถึงมีค่ามาก?
ในการเก็บเห็ดทรัฟเฟิล คุณต้องได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษและดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดี เห็ดแต่ละชนิดจะเติบโตแยกจากส่วนที่เหลือ มักจะอยู่ใกล้รากไม้
เพื่อค้นหาเชื้อราที่อยู่ใต้ดิน พวกเขาใช้สุนัขหรือสุกรที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ ซึ่งไวต่อกลิ่นมาก ในเวลาเดียวกัน สัตว์ได้รับการสอนไม่เพียง แต่เพื่อค้นหาเห็ดเท่านั้น แต่ยังต้องขุดมันขึ้นมาเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์
ในขั้นตอนการเตรียมการรวบรวมมีการใช้ความพยายามอย่างมากเช่นทำงานกับสัตว์ซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ปัจจัยกำหนดราคาสูงของเห็ดนี้ก็คือความจริงที่ว่าไม่สามารถหาได้ในวิธีอื่นใด พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่ละทิ้งความพยายามในการปลูกฝังทรัฟเฟิล แต่ยังไม่ได้รับผลลัพธ์ที่น่าพอใจ
ฤดูเก็บเห็ดนั้นสั้นพอ เห็ดทรัฟเฟิลดำเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม และเห็ดทรัฟเฟิลสีขาวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม
ทรัฟเฟิลสดเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุด ในช่วงฤดูเก็บเห็ด ภัตตาคารจะนำเสนอเมนูพิเศษให้กับแขก ซึ่งรวมถึงอาหารที่ใช้เห็ดทรัฟเฟิลมากมาย
นักชิมอาหารทั่วโลกต่างเห็นพ้องกันว่ามีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่อย่างในโลกที่สามารถจับคู่เห็ดทรัฟเฟิลได้ พวกเขาชอบกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติ