Marshmallow เป็นญาติสนิทของ Marshmallow และ Marshmallow ซึ่งมีรากฐานมาจากฝรั่งเศส อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนมันคือการที่เด็ก ๆ อบแคมป์ไฟในโรงภาพยนตร์แบบตะวันตกแล้วมัดด้วยไม้: จากนั้นมันก็จะโปร่งสบายยิ่งขึ้น … และเราจะแรเงาความโปร่งสบายของมันด้วยคุกกี้ช็อคโกแลตร่วน!
มันจำเป็น
- สำหรับคุกกี้ - พื้นฐาน:
- แป้ง 400 กรัม
- 8 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- เนยแช่เย็น 250 กรัม
- 6 ไข่แดง;
- น้ำตาล 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดจากวานิลลา).
- สำหรับมาร์ชเมลโลว์:
- น้ำ 120 มล.
- กากน้ำตาลอ่อนหรือน้ำเชื่อม 120 มล.
- น้ำตาล 340 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เจลาติน;
- 4 กระรอก;
- 2 ช้อนโต๊ะ วนิลา;
- 2 ช้อนชา แป้ง;
- 2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นสีขาว ร่อนแป้งกับเกลือและโกโก้ สับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมแป้งด้วยปลายนิ้วของคุณเพื่อทำเศษน้ำมัน เพิ่มไข่แดงคลุกแป้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบ 10 นาทีและเย็นบนผ้าขนหนูเปียกโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้มาทำมาร์ชเมลโลว์กัน แช่เจลาตินใน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. ในขณะที่พองตัว ให้ผสมน้ำตาล น้ำ และน้ำเชื่อมลงในหม้อก้นหนา นำไปต้มและปรุงโดยไม่รบกวน: เรากำหนดโดยพิมพ์น้ำเชื่อมเล็กน้อยในช้อนแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วสัมผัสด้วยนิ้วของเรา: คุณควรรู้สึกว่ามันถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ และปล่อยให้กดเอง ปัดน้ำเชื่อมนี้ลงในคาราเมลนุ่ม ๆ นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วผสมกับเจลาติน
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มน้ำเชื่อมทีละน้อยแล้วตามด้วยวานิลลา ตีประมาณ 5 นาที - ส่วนผสมควรข้น ใส่ส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกช็อกโกแลต - ฐานและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ผสมแป้งและน้ำตาลไอซิ่งและโรยบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนและให้บริการ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!