เค้กทรัฟเฟิลกลายเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนอร่อยและเหลือเชื่อ แช่ในน้ำเชื่อมและครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด คุณจะแปลกใจกับแขกของคุณด้วยความละเอียดอ่อนอย่างไม่ต้องสงสัย
มันจำเป็น
- - แป้ง 90 กรัม
- - แป้ง 30 กรัม
- - ไข่ 5 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 380 กรัม
- - น้ำ 100 มล.
- - เนย 180 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค
- - นม 100 มล.
- - ผงโกโก้ 25 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนขาว จากนั้นผสมไข่ขาวกับไข่แดง เพิ่มแป้งและแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีจานอบด้วยเนยและแป้งวางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที นำบิสกิตออกมา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ทำน้ำเชื่อม. เทน้ำตาลทราย 100 กรัมกับน้ำ ใส่ไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด นำออกจากความร้อนและเย็น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมครีม. รวมนมและไข่ เพิ่มผงโกโก้ คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลทราย 160 กรัมแล้วปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มต้มต่ออีก 5-7 นาทีจนข้น ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ตีเนยใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมกับมวลนมจนเนียน เพิ่มคอนยัค
ขั้นตอนที่ 5
ตัดบิสกิตเป็นสองเค้ก อิ่มตัวเปลือกแต่ละด้วยน้ำเชื่อมและครีมและกอง ทาจาระบีด้านข้างของเค้กอย่างอิสระ ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยบนเค้ก แช่เย็น 8-10 ชั่วโมง