พายพีชเป็นของหวานแสนสดชื่นที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล หากไม่มีผลไม้สดจะถูกแทนที่ด้วยผลไม้กระป๋อง ลูกพีชผลไม้แช่อิ่มฉ่ำอร่อยและปรุงเร็วขึ้นมาก
พายชีสกระท่อมโฮมเมดกับลูกพีช
สูตรดั้งเดิมและไม่ซับซ้อนที่ผสมผสานแป้งช็อกโกแลตชอร์ตเบรดและครีมวานิลลานมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ผลไม้กระป๋องจะทำให้ไส้มีความฉ่ำและเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการอบ คุณสามารถใช้ลูกพีชสดลวกในน้ำเดือดได้
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งโดยผสมเนย 100 กรัมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน บดส่วนผสมให้เป็นสีขาวตีไข่ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแป้งร่อน 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้ และ 1 ช้อนชา ผงฟู. เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำมันเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากัน นวดแป้งที่ไม่เย็น รวบรวมเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำแป้งที่เย็นแล้วออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ทนไฟที่ทาด้วยน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วเกาะติด คุณสามารถชุบน้ำได้ วางพายเปล่าในตู้เย็นและเตรียมไส้ ตีชีสกระท่อมนิ่ม (400 กรัม) กับไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง และ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา. ครีมไม่ควรเหลวเกินไปและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
นำแม่พิมพ์แป้งออกจากตู้เย็น ใส่ลูกพีชกระป๋อง 8 ลูกลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ทำให้พายสำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของขนมด้วยซอสช็อคโกแลต
คีชแสนอร่อย
ครีมนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับลูกพีช เพื่อให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้น ไส้ผลไม้จึงถูกเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ในชามลึกตีเนยนิ่ม 200 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม เพิ่มเกลือเล็กน้อยใส่แป้งสาลีร่อน 250 กรัมเป็นส่วน ๆ นวดแป้งพลาสติก ปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
เตรียมคัสตาร์ด. ตีไข่แดง 3 ฟองและนมไขมันต่ำ 3 ถ้วยด้วยเครื่องผสม ในภาชนะที่แยกต่างหากผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย 100 กรัม เทส่วนผสมนมไข่เล็กน้อย บดจนเนียน แล้วเติมของเหลวที่เหลือ ขณะกวนให้ปรุงครีมจนข้น นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทำด้านต่ำเจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาให้เย็น เทคัสตาร์ดลงบนเค้ก เกลี่ยชิ้นพีชกระป๋องที่ด้านบนเพื่อให้ปิดสนิท โรยน้ำตาลเหนือผลไม้แล้วอบในเตาอบอุ่นจนกรอบสีทอง
ผสมแยมพีชครึ่งแก้วกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและความร้อนในไมโครเวฟ ปิดลูกพีชด้วยการเคลือบและทำใจให้สบาย ตัดพายเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมชา
