วิธีการปรุงเนื้อสับ

สารบัญ:

วิธีการปรุงเนื้อสับ
วิธีการปรุงเนื้อสับ

วีดีโอ: วิธีการปรุงเนื้อสับ

วีดีโอ: วิธีการปรุงเนื้อสับ
วีดีโอ: วิธีทำกะเพราเนื้อสับ ให้อร่อยเผ็ดร้อนถึงใจ - Thai basil minced beef [Pad-Gra-Prow] l กินได้อร่อยด้วย 2024, มีนาคม
Anonim

บ่อยครั้งที่ความสามารถด้านการทำอาหารของปฏิคมถูกตัดสินโดยวิธีที่เธอจัดการกับการเตรียมอาหารจานเนื้อ เนื้อสัตว์ตามอำเภอใจและคาดเดาไม่ได้ที่สุดคือเนื้อวัว แต่ถึงแม้จะมีอคติ การทำเนื้อสับที่น่ารับประทานก็ไม่ได้แย่ไปกว่าพ่อครัวของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด แต่ก็ง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์

วิธีการปรุงเนื้อสับ
วิธีการปรุงเนื้อสับ

มันจำเป็น

    • - เนื้อสันใน 1 กก.
    • - ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
    • - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
    • - ครีมหรือมายองเนส 100 กรัม
    • - วอดก้า 50 กรัมหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นที่มีกลิ่นและรสเป็นกลาง
    • - กระเทียม 5 กลีบ
    • - น้ำส้มสายชู
    • - น้ำมันพืช;
    • - กระดานและค้อนสำหรับตี
    • - กระทะไม่ติดกระทะ

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

เลือกชิ้นเนื้อสันใน ให้ความพึงพอใจกับชิ้นที่ไม่มีชั้นและเส้นหนามันเยิ้ม มองเห็นได้ชัดเจนแม้จะถูกแช่แข็ง เนื้อสันในนึ่งหรือแช่เย็นเหมาะสำหรับการย่าง

ขั้นตอนที่ 2

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามทิศทางของเมล็ดพืช ควรมีความกว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร วิธีนี้คุณจะได้เนื้อชิ้นฉ่ำที่สามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้เล็กน้อยจนกว่าจะมีเลือดปน หากคุณต้องการทำชิ้นเนื้อสไตล์ตะวันออกที่ดีที่สุด ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างครึ่งเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3

ปล่อยให้ชิ้นเนื้อละลายหมดถ้าใช้เนื้อแช่เย็นหรือแช่แข็ง เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์จับคู่ คุณสามารถตีต่อได้ทันที นำแผ่นไม้เล็กๆ มาวางบนพื้นผิวที่มั่นคง วิธีสุดท้ายคือสามารถวางกระดานบนพื้นได้

ขั้นตอนที่ 4

ตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยค้อนพิเศษ สำหรับการหั่นชิ้นหนา ให้พยายามตัดชั้นบนสุดของเนื้อสัตว์ออก และหยุดทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าชิ้นนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากเป้าหมายของคุณคือเนื้อสับแบบตะวันออกที่ดีที่สุด ให้ทุบแต่ละส่วนของเนื้อสันในให้อยู่ในสภาพที่โปร่งใสอย่างแท้จริง ในกรณีนี้ไม่ควรหักความสมบูรณ์ของชิ้นงาน จำไว้ว่าชิ้นส่วนที่ตีมาอย่างดีมีลักษณะคล้ายผ้าที่มีความยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 5

ทำน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซีอิ๊วผสมกับครีมหรือมายองเนส ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยพริกไทยและโรยด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำสลัดลงในชามที่มีเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์ต้องสัมผัสกับน้ำสลัด เทวอดก้าหนึ่งแก้วหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีรสและกลิ่นเป็นกลางลงในเนื้อ แอลกอฮอล์จะทำให้เส้นใยนุ่มและทำให้เนื้อสับนุ่มและนุ่มขึ้น ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 6

อุ่นน้ำมันในกระทะให้ร้อนที่สุดและน้ำตาลแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน