เมื่อคุณต้องการสิ่งที่แปลกใหม่และพิเศษ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่ของอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐทางใต้ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ดังนั้นชานาคีจึงเป็นที่นิยม - อาหารจอร์เจียซึ่งเป็นเนื้ออบในหม้อดินพร้อมผัก
ตามเนื้อผ้าเนื้อแกะหนุ่มใช้สำหรับทำอาหาร canakhi แต่สามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ - นี่เป็นเรื่องของรสชาติ สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร ห้าหม้อก็เพียงพอสำหรับคุณ หากคุณต้องการมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน
สูตร canahi เนื้อนั้นง่ายมาก ในการจัดเตรียม นอกจากหม้อ คุณจะต้อง:
- เนื้ออ่อน 600 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม (ดีกว่าลูกอ่อน - อบเร็วกว่า)
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- มะเขือยาว 500 กรัม (ในฤดูหนาวสามารถใช้มะเขือยาวแช่แข็งได้)
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- กระเทียม 5 กลีบ
- มะเขือเทศสดสีแดงขนาดกลาง 3 ลูก
- adjika ของความเผ็ดอาจเป็นเพียงส่วนผสมสำหรับ adjika (เลือกความเผ็ดตามรสนิยมของคุณด้วย);
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
เนื้อวัวยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดผักและล้างให้สะอาด หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกบาศก์ขนาดใกล้เคียงกัน สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องขูด หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ หัวหอมสับละเอียด
ก่อนอื่นให้โรยหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นวางเนื้อวัวไว้ด้านบนของหัวหอมซึ่งราดด้วย adjika เพื่อลิ้มรส สำหรับหม้อแต่ละใบ คุณสามารถปรุงความเผ็ดในแบบของคุณเองได้
แครอทสับ, มันฝรั่ง, กระเทียมและมะเขือยาวจะถูกเพิ่มต่อไป เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศและผักชีฝรั่งเน่าเสียระหว่างการอบ จะต้องไม่ใส่ผักทั้งหมดควบคู่ไปกับผักทั้งหมด แต่ควรใส่ในภายหลังเล็กน้อย มิฉะนั้นรสชาติที่แท้จริงของจานจะเสียไป
เริ่มต้นด้วยจานจะต้องเค็มเพื่อลิ้มรสเทน้ำต้มสองในสามผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่หม้อ canakhi ในเตาอบ จำเป็นต้องเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นดึงหม้อออกใส่มะเขือเทศสับและผักชีฝรั่งใส่หม้ออีกครั้งในเตาอบและอบอีกประมาณยี่สิบนาที
การรักษาอุณหภูมิการอบให้คงที่เป็นสิ่งสำคัญมาก ความพร้อมของ canakhi ถูกกำหนดโดยเปลือกบาง ๆ และมะเขือเทศสีแดงก่ำและมันฝรั่ง
จานเนื้อหอมและสวยงาม canakhi สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในหม้อและโดยการวางเนื้อหาบนจาน แต่ในกระถาง ชานาคีมีความสวยงามและดูมีรสนิยมมากกว่า
