เชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง พวกเขามีวิตามิน B1, B6, C และ P ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ เชอร์รี่ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง ข้อเสียอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถหาเชอร์รี่สดในฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วและทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยได้
แยมเชอร์รี่คลาสสิก
สูตรนี้ไม่น่าจะเซอร์ไพรส์แม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่มันจะช่วยพ่อครัวมือใหม่ได้อย่างแน่นอน แม้จะมีความเรียบง่าย แต่แยมเชอร์รี่แบบดั้งเดิมถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 1.5 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
การเตรียมการ:
ล้างผลเบอร์รี่แยกออกจากหางและทิ้งผลไม้ที่ยู่ยี่และบูดพร้อมกัน หากคุณไม่รู้สึกเขินอายกับเมล็ดที่ตกลงไปในแยม ก็ไม่ควรเอาเมล็ดออกเพราะว่าผลเบอรี่ทั้งหมดมีสารอาหารมากกว่า เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเมื่อผลเชอรี่หลั่งน้ำออกมาเพียงพอแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากเดือดให้ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีโดยเอาโฟมสีขาวออกจากพื้นผิวเป็นระยะ
นำกระทะออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้แยมใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เริ่มปรุงแยมอีกครั้ง ขั้นแรก ให้รอจนเดือดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งภาชนะที่มีแยมไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำเป็นครั้งสุดท้าย เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝาแล้ววางในที่มืด
แยมเชอรี่กับลิงกอนเบอร์รี่
ด้วยการเพิ่ม lingonberries แยมเชอร์รี่จึงได้รับรสเปรี้ยวและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า หากต้องการ คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แทนลิงกอนเบอร์รี่ได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่หลุม 2 กก.
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำ 300 มล.
- น้ำตาล 2.5 กก.
การเตรียมการ:
ล้างเชอร์รี่ คัดแยกและเอาเมล็ดออก เราคัดแยก lingonberries ลบผลไม้ที่สุกและยังไม่สุกแล้วเทลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เรานำกระทะที่มีความจุใหญ่กว่ากระชอนเล็กน้อยเทน้ำลงไปวางบนกองไฟแล้วรอให้เดือด จุ่มกระชอนกับ lingonberries ในน้ำเดือดแล้วปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณกำจัดรสขมเฉพาะของ lingonberry ได้
เราโอนผลเบอร์รี่ทั้งหมดไปยังกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ควรทำเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เชอร์รี่ - น้ำตาล - lingonberry - น้ำตาล วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ลดความร้อนและเคี่ยวแยมจนข้น เราบรรจุอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น
แยมเชอรี่กับสตรอว์เบอร์รี่
การผสมผสานของผลเบอร์รี่หอมกรุ่นสองชนิด - เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ - ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแดด นอกจากนี้แยมเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการเจ็บป่วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.
- เชอร์รี่ 0.5 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
การเตรียมการ:
เราทำความสะอาดเศษสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วล้างออกให้สะอาด เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในอ่างลึกใส่น้ำตาลและผสมเล็กน้อย เมื่อน้ำผลไม้คั้นผลเบอร์รี่เราจะถ่ายโอนเนื้อหาของอ่างไปยังกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน ปรุงส่วนผสมเชอร์รี่-สตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 30 นาที คนเบา ๆ แล้วเอาฟองออก นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด เราบรรจุอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในที่เย็นและมืด
แยมเชอร์รี่และมะยม
แยมเชอร์รี่และมะยมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสหวานอมเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 500 กรัม
- มะยม 500 กรัม
- น้ำตาล 1 กก.
การเตรียมการ:
เราเอาหางออกจากมะยมแล้วล้างออกให้สะอาดเราส่งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เราคัดแยกเชอร์รี่ล้างและเอาเมล็ดออก เราวางกระทะเคลือบบนไฟร้อนปานกลางใส่มันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับน้ำตาลทรายลงไป เมื่อมวลเดือดเทเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วต้มเนื้อหาทั้งหมดประมาณ 10 นาที เราบรรจุแยมเชอร์รี่และมะยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
เชอร์รี่และแยมเชอร์รี่
ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวในแยมที่สามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้ทำขนมอบแสนอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 500 กรัม
- เชอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- มะนาว 1 ลูก.
การเตรียมการ:
สำหรับสูตรนี้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและนิ่มเท่านั้นผลไม้ที่มีเนื้อยืดหยุ่นไม่ต้มได้ดีและอาจทำให้ความสม่ำเสมอของแยมเสียหายได้ ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ เราส่งเชอร์รี่และเชอร์รี่ลงในชามลึกและเติมน้ำตาลทราย 500 กรัม เติมน้ำลงในหม้อ เทน้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวหนึ่งผลลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วตั้งส่วนผสมให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เมื่อน้ำเดือดเคี่ยวน้ำเชื่อมต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดเตรียมแยมต่อไปอีก 15 นาทีกวนตลอดเวลา เราบรรจุขนมเบอร์รี่สำเร็จรูปในขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมเชอร์รี่และลูกเกดแดง
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรแยมเชอร์รี่ที่แปลกและอร่อยที่จะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นและช่วยให้คุณหายจากหวัดในฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- ลูกเกดแดง 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
การเตรียมการ:
ขั้นแรก เราเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง ตากแห้ง คัดแยกและเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ เทลูกเกดแดงลงในกระทะบดมันฝรั่งบดใส่น้ำตาลทรายครึ่งเม็ดใส่ไฟอ่อนแล้วปรุงจนเดือดบวก 15 นาที โอนเชอร์รี่ไปยังกระทะอื่นและเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ เราวางกระทะบนเตาแล้วอุ่นผลเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด เราส่งเชอร์รี่ร้อนไปที่กระทะเพื่อลูกเกดผสมรอเดือดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้เปลือกหวานก่อตัวบนพื้นผิวและปิดฝา
แยมอบเชยเชอร์รี่
ซินนามอนที่ใช้ในสูตรนี้ทำให้แยมเชอร์รี่มีรสที่ค้างอยู่ในคอและมีกลิ่นหอมที่โดดเด่น คุณสามารถเพิ่มกานพลูอีกสองสามกลีบเพื่อทำให้ขนมเด่นชัดยิ่งขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 1.5 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา;
- คอนญัก 30 มล. (ไม่จำเป็น)
การเตรียมการ:
เชอร์รี่ของฉัน ปอกเปลือกและปอกอย่างระมัดระวัง เทผลเบอร์รี่แปรรูปลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เราใส่กระทะในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเรานำจานที่มีเชอร์รี่ออกจากตู้เย็นวางบนกองไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมดหลังจากนั้นเราเติมอบเชยป่น จากนั้นเราเพิ่มความแรงของไฟนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคจำนวนเล็กน้อยลงในแยมซึ่งจะทำให้ขนมมีความฝาด
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางเนื้อหาในกระทะเล็กน้อยบนจานชุบน้ำหมาด ๆ หากไม่กระจายแสดงว่าทุกอย่างพร้อม หากจำเป็น สามารถทิ้งแยมไว้ 12 ชั่วโมง และในวันถัดไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร - ซึ่งจะทำให้ขนมเชอร์รี่มีสีทับทิมที่สว่างและเข้มขึ้น
แยมชอคโกแลตเชอรี่
สูตรนี้เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน แยมช็อกโกแลตเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับชาร้อนและยังเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบรสหวานอีกด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- น้ำ 100 มล.
การเตรียมการ:
เชอร์รี่ของฉัน คัดแยกและปอกเปลือก เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำมะนาว จากนั้นผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก เปิดไฟปานกลางและรอให้น้ำเดือด หลังจากเดือด นำกระทะที่มีแยมออกจากเตา จุ่มช็อกโกแลตที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทแยมช็อกโกแลตเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมเชอร์รี่กับเหล้า
ต้องขอบคุณสุรา แยมเชอร์รี่จึงมีกลิ่นหอมพิเศษและรสเผ็ดที่น่าอัศจรรย์ แน่นอนว่าของหวานนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นเนื่องจากมีแอลกอฮอล์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- เกล็ดอัลมอนด์ 75 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเหล้าเชอร์รี่
- เจลาติน 1 ห่อ
การเตรียมการ:
เราล้างเชอร์รี่ให้สะอาดเอากิ่งและเมล็ดออกแล้วใส่ลงในกระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำตาลกับเจลาติน 1 ห่อแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เทเหล้าลงในแยมร้อนแล้วเทเกล็ดอัลมอนด์จากนั้นผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในขวด
แยมเชอร์รี่กับวอลนัท
แยมเชอร์รี่ที่เติมถั่วนั้นมีประโยชน์และเป็นต้นฉบับมาก เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับพันธุ์ต่างๆ เช่น เฮเซลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ ฯลฯ อย่างไรก็ตาม แยมเชอร์รี่ที่เผ็ดร้อนที่สุดมาจากวอลนัท
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม
- มะนาว 1 ลูก.
การเตรียมการ:
ขั้นแรก เราเริ่มแปรรูปเชอร์รี่: ล้างผลเบอร์รี่ คัดแยกและเอาเมล็ดออกทั้งหมด เทวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ได้สีทอง เราตัดถั่วครึ่งหนึ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้สามารถใส่เข้าไปในเชอร์รี่ได้ ต่อไปเราจะไปยังขั้นตอนที่ยาวที่สุดและเพียรพยายามมากที่สุด - การบรรจุผลเบอร์รี่ด้วยถั่ว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของเชอร์รี่
โรยผลเบอร์รี่ยัดไส้ด้วยน้ำตาลปริมาณมากแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 7-8 นาที นำกระดาษติดออกจากเตา พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 3 ครั้ง ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในแยมเชอร์รี่-นัท ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
