น้ำส้มสายชูข้าวเป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเอเชีย น้ำส้มสายชูนี้เพิ่มรสชาติที่เป็นที่รู้จักให้กับอาหาร หากคุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถซื้อน้ำส้มสายชูจากข้าวในร้านด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน น้ำส้มสายชูข้าวมักจะทำจากไวน์ข้าว แต่ก็สามารถทำจากข้าวหมักได้
มันจำเป็น
-
- น้ำตาล
- ยีสต์
- ไข่ขาว
- ข้าวเมล็ดกลมเปลือกขาว
- ผ้าฝ้ายแท้หรือผ้ากอซธรรมดา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ข้าวในชามกว้างด้วยน้ำต้มเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้กรองข้าวด้วยผ้า แช่เย็นของเหลวที่เกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิทค้างคืน
ขั้นตอนที่ 2
นำของเหลวออกจากตู้เย็นแล้วเติมน้ำตาลลงไป คุณต้องการน้ำข้าวหนึ่งถ้วยหรือไม่? ถ้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมอ่างน้ำหรือหม้อต้มสองชั้น ในหม้อต้มสองชั้น ปรุงส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำข้าวเป็นเวลาประมาณ 20 นาที อุ่นในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เทลงในภาชนะแก้ว เคลือบฟัน หรือภาชนะดินเผา คุณต้องการวัสดุที่ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชู ดังนั้นให้ตัดโลหะออก
ขั้นตอนที่ 4
เติมของเหลวทุกๆ 4 ถ้วย? ช้อนโต๊ะยีสต์สดคนให้เข้ากัน ติดผ้าก๊อซที่สะอาดกับภาชนะของคุณด้วยหนังยางหรือเชือกเพื่อให้น้ำส้มสายชูในอนาคตหายใจได้โดยไม่ทิ้งเศษขยะ ย้ายไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 4-7 วัน ผัดวันละครั้ง คุณต้องรอจนกว่าฟองอากาศจะหยุดปรากฏในของเหลว
ขั้นตอนที่ 5
เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วนำออกมาอีกเดือนหนึ่งเพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเทน้ำส้มสายชูลงในขวด กรองและต้มให้เดือด หากต้องการน้ำส้มสายชูข้าวใส ให้เติมวิปปิ้งโปรตีน 1 อันลงในน้ำส้มสายชู 20 ถ้วย แล้วต้มและกรองอีกครั้ง