แครนเบอร์รี่พายที่ละเอียดอ่อนที่สุดคืออร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือของหวานที่สะดวกสำหรับทั้งครอบครัวและการดื่มชาในวันหยุด มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้น ไม่ต้องการค่าวัสดุพิเศษตลอดจนต้นทุนในเวลา ข้อได้เปรียบหลักของเค้กนี้คือความเก่งกาจ ท้ายที่สุดมันสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
- 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- เนย 70 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
- 1/3 ช้อนชา อบเชยป่น;
- แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 230 กรัม
การเตรียมการ:
- เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 170 องศา
- ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปผัดทุกอย่างแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายจนหมดโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มอบเชยลงในมวลน้ำมันผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
- ปอกเปลือกแครนเบอร์รี่สดจากกิ่งและใบ ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย โปรดทราบว่าสูตรนี้สามารถใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งได้
- นำจานอบทรงสูงทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วทาเนยให้ทั่ว
- เทมวลเนย-น้ำตาลลงในพิมพ์ ใส่แครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนมวล ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด (อยู่ในแม่พิมพ์) แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
- รวมไข่กับน้ำตาลในโถปั่นแล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผงฟูสำหรับแป้งลงในแป้งที่ตีไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในพิมพ์ที่เติมเบอร์รี่ลงไป แล้วเกลี่ยให้เนียนอีกครั้ง
- ส่งแบบฟอร์มที่กรอกแล้วไปยังเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาที เวลาในการอบต้องกำหนดอย่างอิสระ เพราะแต่ละเตาอบจะอบต่างกัน
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากแป้งไม่ติดไม้แสดงว่าพายก็พร้อม
- นำแครนเบอร์รี่พายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย เขย่าออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อน (กาแฟ)