ซอสจอร์เจีย Tkemali เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา คุณสามารถซื้อซอสได้ที่ร้าน แต่ทำที่บ้าน จากนั้น tkemali แบบโฮมเมดจะมีรสชาติที่เหมาะกับคุณ
วิธีทำซอสพลัม tkemali
สำหรับการทำซอสพลัมโฮมเมดผลไม้ที่มีคุณภาพเหมาะสม ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสร่มผักชีฝรั่งใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังแห้งด้วย มีเครื่องเทศมากมาย ไม่แนะนำสำหรับโรคกระเพาะและตับ เตรียมประมาณ 1, 5 ชั่วโมง
สำหรับการระบายน้ำ 1 กก. คุณต้องการ:
- พลัม 1.5 กก.
- น้ำ 150 กรัม;
- ร่ม Dill 150-180 กรัม
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- Hops-suneli 20 กรัม;
- พริกแดงขม 1 ฝัก;
- น้ำทับทิม 50 มล.;
- ผักชีและผักชีฝรั่ง 150 กรัมต่อชิ้น
- ผักชี 20 กรัม
- ถั่วหวาน 3-4 ชิ้น.;
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ฝักพริกไทยผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วล้าง ปอกกระเทียมล้างสมุนไพรในน้ำ
- ลูกพลัมจะถูกแยกออก ล้าง แบ่งออกเป็นครึ่งและนำเมล็ดออก ถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา
- เพิ่มน้ำทับทิม, น้ำ, ผักชีฝรั่งด้วยร่ม, พริกไทย. ใส่เตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบห้านาทีบนไฟอ่อน
- มวลที่ปรุงแล้วถูอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงแล้วจุดไฟอีกครั้ง ทันทีที่ซอสเดือด ใส่เครื่องเทศที่เหลือ เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยความร้อนต่ำ
- สมุนไพรสด พริกขี้หนู และกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในกระทะที่มีมันฝรั่งบด ผสมและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที
- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ซอสถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิด วางไว้ในตู้เย็นสำหรับจัดเก็บ
แนะนำ:
Tkemali เป็นซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่ทำจากลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ทุกสี นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยการเพิ่มเครื่องเทศบางอย่าง - เหล่านี้ ได้แก่ hops-suneli, utskho-suneli, ผักชีและพริกแดงร้อน Tkemali มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อและสัตว์ปีก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำอาหาร tkemali 1
Tkemali เป็นชื่อของลูกพลัม (เชอร์รี่พลัม) และซอสซึ่งเตรียมจากเนื้อของลูกพลัมเหล่านี้ สูตรสำหรับทำอาหาร tkemali ถูกคิดค้นในจอร์เจีย ต้องมีกระเทียม พริกไทยร้อน และสมุนไพร Swamp mint (ombalo) ถูกเพิ่มเข้าไปใน Georgian tkemali แบบคลาสสิก เสิร์ฟซอสกับอาหารประเภทเนื้อ ปลา และสัตว์ปีก มันจำเป็น สำหรับเชอร์รี่พลัม tkemali:
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแต่ละรัฐมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ และอาหารบางจานกลายเป็นหน้าตาของประเทศใดประเทศหนึ่ง นี่คือสิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับ tkemali ที่แท้จริงซึ่งมีบ้านเกิดคือจอร์เจีย ซอสสโลมีรสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะที่ไม่ปราศจากความซับซ้อน เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ผลไม้จะสูญเสียความหนืดและหวานขึ้น ทำให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ผิดปกติ คุณสมบัติของการเตรียมtkemali
ซอส Tkemali เป็นอาหารจอร์เจียทุกวัน ซอสนี้เสิร์ฟกับปลา บาร์บีคิว หรืออาหารจานเนื้ออื่นๆ ตามสูตรนี้ "Tkemali" มีรสเปรี้ยวเผ็ดดั้งเดิม มันจำเป็น พลัมพันธุ์เปรี้ยว (แบล็กธอร์นหรือพลัมเชอร์รี่) - 3 กิโลกรัม ผักชีฝรั่ง (จำเป็นต้องสุกงอม, ลำต้นมีช่อดอกรูปร่ม) - 250 กรัม ผักชีฝรั่ง (ผักชี) - 300 กรัม ผักใบเขียว (สะระแหน่) - 250 กรัม กระเทียม - 5 กลีบใหญ่ พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม) คำแ
Tkemali เป็นซอสของอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม มันทำมาจากลูกพลัมขนาดเล็กที่เติบโตตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีและรสชาติได้ ซอส tkemali แบบคลาสสิกมีรสเปรี้ยวเผ็ดร้อน เข้ากันได้ดีกับอาหารคอเคเซียนและไม่ยากเลยที่จะเตรียมที่บ้าน ข้อมูลโดยย่อเกี่ยวกับลูกพลัม tkemali อาหารจอร์เจียถือเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่น อร่อย และมีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก ในอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม พวกเขารู้วิธีการปรุงเนื้อด้วยซอสและเครื่องปรุงรสที่อร่อยเป็นพิเศษ ซอสที่นิยมมากที่สุดคือ satsebeli, satsi
