เมื่อคุณเบื่อกับซุปประจำวัน คุณสามารถลองทำซุปที่ผิดปกติด้วยกระต่ายและลูกชิ้น
มันจำเป็น
- สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:
- - กระต่าย 1 ตัว หนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - 1 ไข่;
- - ข้าวโพดแช่แข็ง 300 กรัม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 6 ก้านคื่นฉ่าย;
- - ถั่วเขียวแช่แข็ง 300 กรัม
- - โหระพา 1 พวงเล็ก
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
- - ใบโหระพาเล็ก ๆ แยกต่างหากสำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ
- - เนยใส;
- - เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำซากกระต่ายมาล้างให้สะอาด แยกเนื้อออกจากกระดูก คุณไม่จำเป็นต้องระมัดระวังมากเกินไป เพราะน้ำซุปจะต้องใช้กระดูก เกลือพริกไทยและห่อเนื้อกระต่าย พักไว้ ปล่อยให้แช่เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็น 3.5 ลิตรลงไปแล้ววางกระดูกกระต่ายลงไป นำไปต้มบนไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือและลดความร้อน อย่าลืมตักน้ำซุป ล้างผักทั้งหมด หั่นแครอท 1 หัว หอมใหญ่ 1 ต้น และขึ้นฉ่าย 3 ต้น อย่างหยาบ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 1, 5 ชั่วโมงแล้วกรองน้ำซุป แต่อย่าทิ้งแครอทและหัวหอม คุณจะต้องการสำหรับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เครื่องบดเนื้อและข้ามผักต้มพร้อมกับเนื้อกระต่ายและกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งสับและโหระพา เกลือ พริกไทย ไข่ 1 ฟอง เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดเล็กและแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหัวหอมที่เหลือ ขึ้นฉ่าย และแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ผัดในกระทะเบา ๆ ในเนยใส ใช้กระทะแล้วเทน้ำซุป 1, 6 ลิตรลงไปต้ม เพิ่มข้าวโพดและถั่วแช่แข็งในขณะที่น้ำซุปเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วปิดฝา นำออกจากความร้อน ให้น้ำซุปใส่เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
นำน้ำซุปที่เหลือไปต้ม นำลูกชิ้นแช่เย็นแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือดทีละลูก ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมชามลึกและใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงไป ราดน้ำซุปร้อนๆ แล้วตกแต่งด้วยใบโหระพา ซุปของคุณพร้อมแล้ว อร่อย!