ซุปไก่เข้มข้นกับบะหมี่โฮมเมด - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? มันบำรุงอย่างสมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับช่วงเวลาใดของปีให้ธาตุที่จำเป็นและยังช่วยรับมือกับโรคหวัดและโรคต่าง ๆ เสริมสร้างร่างกาย
หลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ น้ำซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด ซึ่งแม่หรือยายปรุงตามประเพณี น่าเสียดายที่ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ แม่บ้านบางคนไม่มีเวลาเตรียมซุปอร่อยๆ แบบนี้ บางคนอาจคิดว่าอาหารจานนี้เป็นของที่ระลึกในอดีตและสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงทำบะหมี่ด้วยตัวเอง ในเมื่อร้านมีพาสต้าให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม แต่น้ำซุปและบะหมี่แบบโฮมเมดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ใดๆ นอกจากนี้ อาหารจานนี้ไม่ใช้สารปรุงแต่งใดๆ ส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่ เป็นธรรมชาติ ซึ่งทำให้ซุปนี้ดีต่อสุขภาพมาก
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: ไก่, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืชเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง, ใบกระวาน 3-4 ใบ พริกไทยดำเล็กน้อย
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป สำหรับมัน คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่: หลังที่มีซากของเนื้อ กระดูก คอ หรือปีก - ส่วนเหล่านี้จะทำน้ำซุปเนื้อเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับผู้หญิงที่อดอาหาร เด็กเล็ก และทุกคนที่ไม่ต้องการ ชอบอาหารที่มีไขมันมากเกินไป หากคุณต้องการเนื้อในซุปเบา ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงจากเต้านม - มันนุ่มและไม่ติดมัน สำหรับน้ำซุปสีทองที่เข้มข้น ให้ใช้ไก่ครึ่งตัวหรือซากทั้งตัวถ้าคุณทำซุปในกระทะใบใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใดต้องล้างเนื้อหรือกระดูกก่อนหย่อนลงในกระทะปกคลุมด้วยน้ำเย็นและวางหัวหอมและแครอทที่หั่นตามความยาวไว้ในที่เดียวกัน
เป็นหัวหอมและแครอทที่จะเพิ่มรสชาติให้จานเพิ่มสีและนอกจากนี้พวกเขาจะดูดซับสารอันตรายทั้งหมด หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้วก็ต้องนำออกจากซุปแล้วโยนทิ้งเนื่องจากการรับประทานผักดังกล่าวเป็นอันตราย
ตั้งหม้อไก่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำ ให้เอาออก มิฉะนั้น น้ำซุปจะขุ่นและจะต้องกรอง หลังจากเดือด ใส่เกลือน้ำ เอาความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์
สามารถเตรียมบะหมี่โฮมเมดได้ในเวลานี้ ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในชามที่มีสไลด์ทำรูเล็ก ๆ ในนั้นขับไข่เติมน้ำเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวันคลุกแป้งที่เหนียว มันควรจะออกมาเหมือนกับบนเกี๊ยว ดังนั้นถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แห้ง หลังจากครึ่งชั่วโมงม้วนชั้นเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้แห้งอีกเล็กน้อย
ถ้าคุณได้เส้นมาเยอะ ให้วางมันไว้บนโต๊ะจนแห้งสนิท แล้วเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแบบปิดผนึกได้ คุณสามารถใช้บะหมี่ดังกล่าวได้ทุกเมื่อเช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ
เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากมัน พักเนื้อให้เย็น นำออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วส่งกลับไปที่กระทะ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม ในเวลาเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่ทุกอย่างในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ในตอนท้ายของการทอด เมื่อหัวหอมได้สีทองแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากซุปและเคี่ยวส่วนผสมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณห้านาที จากนั้นโอนผัดไปที่ซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่บะหมี่โฮมเมด ใบกระวาน พริกไทยและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีเทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชาม
