มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามในการทำคัพเค้กแบบดั้งเดิม มิฉะนั้นจานจะกลายเป็นไม่ได้อบหรือแข็ง สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหาร การทำตามสูตรที่ซับซ้อนอย่างเคร่งครัดอาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อหน่าย แต่โชคดีที่คุณสามารถใช้สูตรสำหรับคัพเค้กที่ง่ายที่สุดได้ มันใช้งานได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ลองสวมบทบาทเป็นพ่อครัวขนมเป็นครั้งแรก
มันจำเป็น
-
- สำหรับเค้กกล้วยหอม:
- แป้ง 150 กรัม
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก;
- 2 ไข่;
- วอลนัท ½ ถ้วย;
- น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง;
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 กรัม
- สำหรับคัพเค้กลูกเกด:
- นม 500 มล.
- เนย 50 กรัม
- ขนมปังขาวค้าง 1 ก้อน;
- ลูกเกด ½ ถ้วย
- 4 ไข่;
- น้ำตาล ½ ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- สำหรับเคลือบ:
- 2 ไข่ขาว;
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เค้กกล้วย ปัดน้ำมันพืชและน้ำตาลด้วยส้อมหรือปัด ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู ไข่ และนม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกและบดกล้วยในเครื่องปั่น ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ก็ใช้ส้อมคลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นวอลนัทเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในส่วนผสมกล้วย
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มส่วนผสมกล้วยกับไข่และคนให้เข้ากัน ผัดแป้งเบา ๆ แล้วคนจนแป้งเนียน ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันเทลงในแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
คัพเค้กลูกเกด ล้างลูกเกดและปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู ละลายเนยและเย็น ไม่ควรร้อนมาก
ขั้นตอนที่ 6
ตะแกรงขนมปัง วางลงในชามลึก ปิดด้วยนม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7
บดไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวด้วยที่ตีหรือใช้เครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวข้น เพิ่มไข่แดงลงในขนมปังและมวลนมก่อนแล้วจึงใส่ไข่ขาว เทเนยละลายและลูกเกด เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงในกระป๋องแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 9
Cupcake Frosting ตีไข่ขาว เมื่อมวลโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ให้เริ่มค่อยๆ เติมน้ำมะนาวลงไป แล้วตีต่อไปเรื่อยๆ
ขั้นตอนที่ 10
ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วตั้งไฟ ความร้อนกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ เมื่อคุณนำน้ำตาลไปต้มแล้ว ให้ยกออกจากเตา ทำให้น้ำตาลเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมโปรตีนอย่างเบามือ ผัดน้ำตาลกับไข่ขาวแล้วตีต่ออีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 11
ใช้เปลือกน้ำrostาลเบา ๆ กับคัพเค้กและปล่อยให้พวกเขานั่งสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้เปลือกน้ำrostาล