มันฝรั่งทอดเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยที่สุดที่ทำจากมันฝรั่งแผ่นบางๆ คนส่วนใหญ่เคยชินกับการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นแพ็ค แต่มีบางคนที่รู้ว่าการทำอาหารเองจะอร่อยกว่ามาก
ชิปเกิดขึ้นได้อย่างไร?
ในปี ค.ศ. 1853 เศรษฐี Cornelius Vanderbilt ได้เยี่ยมชมร้านอาหารอเมริกันที่ทันสมัยแห่งหนึ่ง เขาสั่งมันฝรั่งแล้วเริ่มแสดงความเจ้าอารมณ์ส่งจานไปที่ครัวหลายครั้ง เขาบ่นว่ามันฝรั่งหั่นหยาบเกินไป
จากนั้นพ่อครัวของร้านอาหารแห่งนี้ก็ตัดสินใจเล่นกลกับเศรษฐี เขาหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ทอดในน้ำมันปริมาณมาก แล้วเสิร์ฟ เขาประหลาดใจเพียงใดเมื่อแวนเดอร์บิลต์ไม่เพียงแต่ไม่สร้างเรื่องอื้อฉาว แต่ยังยกย่องอาหารจานใหม่นี้เป็นอย่างมาก
ผ่านไปครู่หนึ่ง จานนี้ก็ปรากฎบนเมนูของร้าน และต่อมาก็ผลิตมันฝรั่งบาง ๆ เป็นบรรจุภัณฑ์
วิธีการปรุงชิปในเตาอบ
ผู้ผลิตชิปสมัยใหม่พยายามประหยัดเงิน ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มสารเคมีจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์ของตน เพื่อป้องกันตัวเองจากสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายทุกชนิด ให้เตรียมมันฝรั่งทอดด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มันฝรั่งขนาดกลาง (4-5 ชิ้น)
- ฟอยล์;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและเครื่องเทศ
ล้างและปอกหัวมันฝรั่ง ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ พยายามรักษาความหนาของแผ่นไม่เกิน 3-4 มิลลิเมตร ยิ่งมันฝรั่งหั่นหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกนานและกรอบน้อยลงเท่านั้น หากสะดวกกว่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักได้
วางชิ้นในชามและเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา หลังจากกวนเนื้อหาของชามแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมันที่ด้านล่างออก
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้ปิดฟอยล์ด้วยสเปรย์กันติด วางมันฝรั่งบนแผ่นอบในชั้นเดียว
วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ชิปจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปรุงอาหาร ควบคุมกระบวนการทำอาหาร เนื่องจากเวลาจะขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบของคุณ
วางชิปที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก เหลือเพียงเกลือจานและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก
วิธีทำมันฝรั่งทอด
ในการปรุงมันฝรั่งทอดในกระทะ คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและเครื่องเทศ
หลังจากปอกหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ใต้น้ำเย็นเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป จุ่มน้ำมัน 6-7 ชิ้นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ชิปควรปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่ควรปรุงมากเกินไป