ผู้ที่ชื่นชอบมะเขือเทศกระป๋องจะต้องชอบสูตรนี้ มะเขือเทศยัดไส้คือกลิ่นหอมของกระเทียม ความเผ็ดร้อนของพริกไทย และรสเผ็ดร้อนของต้นไม้เขียวขจี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถพิชิตได้ตั้งแต่ชิ้นแรก
มันจำเป็น
- สำหรับกระป๋อง 1, 5 ลิตร:
- - มะเขือเทศ 900 กรัม
- - กระเทียม 1 กลีบต่อมะเขือเทศ 1 ลูก
- - พริกขี้หนูแดง 2 ฝัก
- - 1 หัวหอมขนาดกลาง
- - 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- - ผักชีฝรั่ง 3 ก้านพร้อมช่อดอก
- - ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- - พริกขี้หนูหรือพริกขี้หนู
- - 6 ชิ้น ถั่วดำและออลสไปซ์
- สำหรับน้ำเกลือ:
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และผักชีฝรั่งลงในขวดที่ล้างให้สะอาด สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วพับลงในโถด้วย เพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ตัดแต่ละชิ้นตามยาวเป็น 3 ส่วน ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดส่วนบนของมะเขือเทศแต่ละอันที่อยู่ติดกับก้าน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างพริกขี้หนูหรือพริกขี้หนูและเอาเมล็ดออก ผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดมากสามารถแทนที่พริกไทยร้อนกับบัลแกเรียได้ ตัดพริกทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละมะเขือเทศ ติดกระเทียม 3 ชิ้นและพริกไทย 1 ชิ้น พยายามใส่ไส้ให้ลึกลงไปในเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือเทศยัดไส้ทั้งหมดลงในขวดโหล ระวังอย่าทุบ เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล ปิดฝาขวดและปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำจากโถใส่หม้อ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู นำน้ำดองที่ได้ไปต้ม เทซอสหมักร้อนบนมะเขือเทศและตั้งขวดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นม้วนโถที่มีฝาฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 6
พลิกขวดคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บมะเขือเทศไว้ในที่มืดและเย็น