ซุปน้ำซุปข้นหอม ๆ พร้อมมันฝรั่งเสริมด้วยส่วนผสมที่แปลกมาก - ถั่วลิสงคั่ว ซึ่งทำให้จานมีความอิ่มและรสชาติมากยิ่งขึ้น ซุปนี้ยอดเยี่ยมทั้งร้อนและเย็น
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว;
- ผักชี;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขมิ้นบด - 5 กรัม;
- ถั่วลิสง - 120 กรัม
- อบเชยป่น - 5 กรัม
- น้ำมันพืช - 10 มล.;
- กานพลูพื้นดิน - 5 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ขิงสด - 10 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- พริกไทยดำ;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 100 กรัม
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- เราล้างแล้วปอกแครอทและมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดผักให้เล็กที่สุดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
- ทันทีที่หัวหอมปิดทองเล็กน้อยให้ส่งขิงสับและกระเทียมสับไป ให้เคี่ยวต่อไปสักสองสามนาที
- โรยเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องเทศหอม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวได้ทั่วถึง
- ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว: สับและเพิ่มหัวหอมรสเผ็ด หลังจากกวนแล้ว ทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาที แล้วใส่แครอทและมันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป
- ผัดส่วนผสมผักเป็นเวลา 5-6 นาที เติมน้ำและรอให้เดือด หลังจากนั้นจานจะสุกภายใต้ฝาประมาณ 25 นาทีจนส่วนประกอบนิ่มลง (ลดกำลังไฟให้น้อยที่สุด)
- ในระหว่างนี้ มาจัดการกับถั่วกันเถอะ - ทอดและเอาเปลือกถั่วลิสงออก บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในโถปั่น ใส่ผักที่ปรุงแล้วลงไป จากนั้นถูให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
- หากจานหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปผักเพื่อลิ้มรส
เมื่อเสิร์ฟ ซุปข้นผักรสเผ็ดสามารถโรยหน้าด้วยผักชีสับ ครูตอง หรือถั่วลิสงหนึ่งกำมือ