เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารส่วนใหญ่ มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้เนื้อสับ: ลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหาร, เกี๊ยว, ลูกชิ้น, ลาซานญ่า
วิธีการเลือกเนื้อสับ
ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยข้อเสนอจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้ แต่เงื่อนไขหลักคือคุณภาพ เหม็นหรือปรุงไม่ดีก็ทำลายทั้งจาน ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุยังไม่หมดอายุ จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์หากมีเวลาเหลือน้อยมากจนกว่าจะสิ้นสุดการใช้งาน ประการที่สองคือการปรากฏตัว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดดเด่นด้วยสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ เนื้อสับจะมีสีแดงเข้มกว่า ส่วนเนื้อไก่สับจะมีสีอ่อนที่สุด หากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้เนื้อเก่าในเทคโนโลยีหรือเพิ่มกระดูกและกระดูกอ่อนที่บดแล้วเพิ่มเติม เป็นไปได้มากว่าลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสับที่สับในเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ซึ่งรับประกันองค์ประกอบคุณภาพสูงสุด แผนกของซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งเสนอเนื้อสับตามน้ำหนักในแผนกเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ นอกจากคำแนะนำข้างต้นแล้ว กลิ่นของผลิตภัณฑ์ยังสามารถใช้เป็นเครื่องบ่งชี้ความสดได้อีกด้วย เนื้อสับคุณภาพสูงไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นเนื้อเด่นชัดเล็กน้อย
จานเนื้อ
ปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเลือกเนื้อสับชิ้นไหน และมีมากมายหลายพันธุ์ - ตามจำนวนประเภทของเนื้อสัตว์ สิ่งที่คุ้นเคยและคุ้นเคยมากที่สุดในครัวของเราคือ เนื้อวัว หมู ไก่ เนื้อสัตว์แต่ละชนิดมีลักษณะและประโยชน์ต่างกันไป ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ปีกเป็นเนื้อที่น้อยที่สุดและย่อยง่ายที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหาร แต่ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งจำเป็นมากสำหรับการทำงานของการสร้างร่างกาย ที่ดีที่สุดคือเนื้อเย็นสับเมื่อรสชาติของแต่ละประเภทผสมกันและให้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบ หากคุณมีโอกาสควรเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือหลายพันธุ์จากนั้นจึงนำมาในปริมาณที่เท่ากัน เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดในเครื่องบดเนื้อ ถ้าแห้งแล้วความฉ่ำจะเพิ่มไขมันเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้อย่างแน่นอน ไม่ควรแช่แข็งเนื้อสับ แต่ควรใช้ทันทีหลังทำอาหารหรือแช่เย็นไว้สักครู่
รวดเร็วและอร่อย
หากคุณไม่มีเวลามากเกินไป แต่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยที่มีแคลอรีสูงและอร่อย เราขอแนะนำสูตรเนื้อบดพร้อมครีมเปรี้ยว สำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ คุณจะต้อง: เนื้อสับ - 500 กรัม, หัวหอม - 2 หัวขนาดกลางหรือ 1 ครีมใหญ่, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, กระเทียมสองสามกลีบ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, สมุนไพร มันจะดีกว่าที่จะเลือกปริมาณไขมันของครีมตามองค์ประกอบของเนื้อสับ ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำเหมาะสำหรับทำอาหารหมู และไขมันสำหรับไก่หรือเนื้อวัว หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ ทีละขั้นตอนเทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้ ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับลงในผักที่ผัดแล้วผัดต่อ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกลือและพริกไทย เป็นการเหมาะสมที่จะเติมน้ำร้อนเล็กน้อยและเครื่องเทศต่างๆ ลงในเนื้อสับ หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเพิ่มครีมได้ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
หากคุณต้องการทำให้จานด้วยครีมข้นขึ้นสำหรับสิ่งนี้ด้วยซากคุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สำหรับการนำเสนอที่น่าสนใจ สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เมนูง่ายๆ ที่มีรสครีมอ่อนๆ นี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงค่าพลังงานของมันคือ 180-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ใส่ส่วนผสม
สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับกับครีมสามารถหลากหลายได้โดยการแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ชื่นชอบชีสสามารถเพิ่มชีสแปรรูป 1 อย่างหรือผลิตภัณฑ์แข็งขูด 100 กรัมพร้อมกับครีมเปรี้ยว มันถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้และนำไปต้มจนละลาย แต่ไม่ต้ม เมื่อปรุงสุกแล้ว ชีสจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหาร สูตรนี้เหมาะเป็นซอสสปาเก็ตตี้
ผักหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับและครีมเปรี้ยว เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มแชมเปญหรือแครอทสับสองสามชิ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจานปกติ ในการทำเช่นนี้เห็ดสับจะถูกทอดด้วยความร้อนสูงกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่เนื้อสับและครีมเปรี้ยวลงในผักและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือพาสต้า
หม้อตุ๋นกับเนื้อสับและครีมเปรี้ยว
ด้วยความพากเพียรเล็กน้อย เนื้อสับธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้อย่างแท้จริง ไม่มีเคล็ดลับอะไร เพียงแต่ต้องใช้เวลามากกว่าสูตรเดิมเล็กน้อย กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำหม้อปรุงอาหารแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสับและครีมเปรี้ยวมีลักษณะเช่นนี้
ปอกและหั่นมันฝรั่ง 700-800 กรัม - จะใช้หลอดหรือวงแหวนธรรมดาก็ได้ เกลือ พริกไทย เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและผสม จากนั้นเราปรุงเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท: เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือและเครื่องเทศลงไป วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และปิดด้วยกระดาษฟอยล์: มันฝรั่ง ชั้นเนื้อ และมันฝรั่งอีกครั้งด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน ปิดฟอยล์และอบในเตาอบจนสุก
การปรุงอาหารจานเนื้อสับด้วยครีมที่บ้านทำได้รวดเร็วและสะดวก สูตรมีความชัดเจนและใช้งานง่าย และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างสูง การให้บริการเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะเติมแคลอรี่ที่เก็บได้เป็นเวลานาน อย่าลังเลที่จะใช้คำแนะนำและจินตนาการของคุณเอง
