อูข่าเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยมากซึ่งนอกจากทุกอย่างแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซุปกับปลานั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว นี่คือสูตรการทำต้มยำปลากระพง แต่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นปลาแม่น้ำอื่นๆ ที่คุณชอบที่สุดได้
ส่วนผสม:
- น้ำซุปผัก - 2 ลิตร;
- ½แครอท
- มะเขือเทศสุก 1 ลูก;
- เนื้อปลาไพค์คอน - 450 กรัม
- 3 หัวมันฝรั่ง;
- ½หัวผักกาด
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ถั่วออลสไปซ์.
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแครอทและหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะปอกเปลือกและบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคมแล้วส่งไปยังกระทะร้อนซึ่งเคยเทน้ำมันลงไป ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผักจะถูกเตรียมให้พร้อมเกือบเต็มที่
- จากนั้นเทมันฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปผักต้ม หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งจะมีการวางผักผัดและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด
- เตรียมปลา คุณจะต้องการเนื้อ ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก หลังจากที่ผักสุกเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้จุ่มชิ้นปลาลงในหม้อ
- จากนั้นคุณควรเอาผิวออกจากมะเขือเทศ (สามารถทำได้ง่ายถ้าคุณลวกผักด้วยน้ำเดือดในครั้งแรก) ถัดไปเยื่อกระดาษถูกเช็ดผ่านตะแกรง มวลที่ได้จะถูกเทลงในหูและเทเกลือตามปริมาณที่ต้องการ น้ำซุปควรต้มอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมรากพาร์สนิป ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ผักชีฝรั่งยังต้องล้างและสับละเอียดด้วยมีดคม จากนั้นเทผักชีฝรั่งและพาร์สนิปลงในหู ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด นำจานไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ
- หลังจากซุปปลาสุกแล้วต้องนำออกจากเตา อย่าลืมแยกพาร์สนิปออกมา ซึ่งคุณสามารถทิ้งได้เลย ปล่อยให้แซนเดอร์และหูสูงชันอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นสามารถเทลงในจานซึ่งแต่ละอันจะเทผักสดสับเล็กน้อย