คุกกี้ไม่ติดมันแบบโฮมเมดสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณได้ สูตรอาหารที่มีขนมอบไขมันต่ำไม่เพียงได้รับความนิยมในหมู่ผู้ศรัทธาในช่วงถือศีลอดเท่านั้น แต่มักใช้โดยผู้อดอาหาร ตามกฎแล้วแป้งสำหรับคุกกี้ไม่ติดมันจะถูกนวดในน้ำมันพืช น้ำผลไม้ต่าง ๆ ถูกเติมลงในอาหารอันโอชะเพื่อเพิ่มความแตกต่างของรสชาติและสีสันที่สวยงาม
สูตรคุกกี้ลีนคลาสสิก
บ่อยครั้งระหว่างโพสต์ ขนมอบจะปรุงจากแป้งไขมันต่ำพร้อมแป้งมันฝรั่งและโซดา ในการทำคุกกี้ให้ใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (3 แก้ว);
- แป้งมันฝรั่ง (1 แก้ว);
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (150 มล.);
- น้ำ (150 มล.);
- เกลือแกง (1 หยิก);
- วานิลลิน (1 หยิก);
- เบกกิ้งโซดา (0.5 ช้อนชา)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (0.5 ช้อนชา)
- ผงฟูสำหรับแป้ง (1 ช้อนชา)
- น้ำตาลทราย (1 แก้ว)
ร่อนแป้งและผสมกับผงฟูและแป้งมันฝรั่ง เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (หรือคุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว) ในส่วนผสมที่ได้ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในปริมาณเล็กน้อย อย่าลืมผสมทุกอย่างอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ละลายน้ำตาลทรายและเกลือแกงในน้ำอย่างสมบูรณ์ ใส่วานิลลิน จากนั้นเทของเหลวที่มีรสเค็มหวานลงในมวลแป้งในกระแสบาง ๆ นวดแป้งให้นุ่มแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม.
ก่อนอบบนแผ่นอบ สามารถโรยแป้งไม่ติดมันบางชิ้นด้วยน้ำตาลทราย
ตัดคุกกี้เป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือทำเป็นรูปทรงอื่นโดยใช้ร่องลูกกวาดพิเศษ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วปรุงคุกกี้แบบไม่ติดมันในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที ขนมควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน
คุกกี้แครอทกับขิง
ขนมอบไร้ไขมันสูตรออริจินัลที่มีเครื่องเทศ ถั่ว และแครอทนั้นนุ่มมาก นุ่ม และพอใจกับช่อดอกไม้ที่มีรสชาติแปลกตา สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- แครอทขูด (250 กรัม)
- ข้าวโอ๊ต (250 กรัม);
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (250 กรัม)
- น้ำตาลทราย (2/3 ถ้วย);
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (1/3 ถ้วย);
- ผงฟูสำหรับแป้ง (5 กรัม)
- วานิลลิน (1 หยิก);
- เฮเซลนัทสับ (3 ช้อนโต๊ะ);
- รากขิงขูด (2.5 กรัม)
- อบเชย (2, 5 กรัม)
รวมแครอทขูดละเอียดกับน้ำตาลทราย ขิง วานิลลา อบเชย ถั่ว และน้ำมันพืช ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟูและข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมอื่นๆ นวดแป้งที่หลวมแล้วคลึงบนกระดานไม้เป็นจานแบนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร อบเค้กในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 ° C เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟคุกกี้ไปที่โต๊ะ
คุกกี้รสเผ็ดกับน้ำมะเขือเทศ
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ให้ผสมน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมะเขือเทศลงในขนมอบ ในการอบสูตรคุกกี้รสเผ็ดดั้งเดิม คุณจะต้อง:
- น้ำมะเขือเทศ (125 มล.);
- น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (2 แก้ว);
- น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือแกง (1 ช้อนชา)
- พริกไทยดำป่นสด (บนปลายมีด);
- ผงฟูสำหรับแป้ง (1 ช้อนชา)
- ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่นโหระพาแห้ง, โรสแมรี่, ออริกาโน)
ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะเขือเทศและเพิ่มน้ำตาลทราย เกลือแกง และพริกไทยป่นลงในของเหลวที่ได้ รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับสารน้ำมัน นวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยแล้ววางบนเขียงที่ทาเนย
หากแป้งไม่ติดมันม้วนออกมาได้ไม่ดี ให้แช่เย็นเล็กน้อยแล้วคลึงผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงขนาดใหญ่) กระจายไส้กรอกที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนกระดาษรองอบแล้วค่อย ๆ ปรับระดับ
แผ่เค้กแบนหนา 0.5 ซม. แล้วจัดรูปคุกกี้โดยใช้รอยบากหรือแก้วชอต อบขนมบนกระดาษรองอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 ° C ในขณะที่ขนมอบสำเร็จรูปกำลังอุ่น ให้ใส่เกลือเล็กน้อย (ใช้เกลือเม็ดละเอียดละเอียด) ให้โรยด้วยสมุนไพรสับผสม