แพนเค้กที่ละเอียดอ่อน หอมหวาน และมีกลิ่นหอมเหมือนคืนอาหรับ Kataef เหมาะอย่างยิ่งกับกาแฟตะวันออกที่เข้มข้น
มันจำเป็น
- - แป้ง - 330 กรัม
- - kefir - 200 มล
- - น้ำ - 100 มล
- - โซดา - 1 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับการทอด)
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับครีม:
- - แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- - น้ำ - 100 มล
- - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันเนโรลี่ - 1 หยด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก มาทำคัสตาร์ดกันก่อน มันจะหนามากจนคุณไม่สามารถเทได้ แต่ทาบนแพนเค้ก ผสมแป้งกับน้ำจนเนียน ใส่น้ำมันเนโรลี่. สำหรับส่วนประกอบตามจำนวนที่กำหนด น้ำมันหอมระเหยหนึ่งหยดก็เพียงพอแล้ว เราจะไม่ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ แต่มันจะกลายเป็นเวทย์มนตร์จริงๆ มาเติมน้ำตาลกัน เราวางกระทะบนไฟร้อนและความร้อนต่ำสุดกวนตลอดเวลาจนมวลข้นขึ้น และเราเอาออกจากไฟ
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน สูตรนี้ไม่ใช้ยีสต์ เราจะปรุงด้วย kefir แพนเค้กนุ่มมากและละลายในปากของคุณ Kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง ตอนนี้เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน โฟมหนาจะปรากฏขึ้น ตอนนี้เทน้ำมันที่ผสมกับน้ำ เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อนลงในชามอย่างระมัดระวัง ผสมมวลที่หนาขึ้นให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ขั้นตอนที่ 3
เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ประมาณครึ่งทัพพีหรือประมาณ 50 มล. ลงในกระทะที่ทาไขมันไว้ตรงกลางแล้วอุ่น ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านบนของแพนเค้กแห้ง ให้นำออกจากพิมพ์ทันทีแล้วพับครึ่ง เคลือบด้วยครีม ตักใส่จาน โรยแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือทั้งหมดพร้อมกันด้วยน้ำตาลไอซิ่งปริมาณมาก
ด้วยวิธีนี้ แพนเค้กทั้งหมดสามารถอบได้ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ