ปลาเทราท์อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน กรดอะมิโน และกรดไขมัน ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เนื้อปลาเทราท์เหมาะสำหรับโต๊ะอาหาร มีรสชาติดีเยี่ยม และร่างกายดูดซึมได้ง่าย
มันจำเป็น
-
- ปลาเทราท์กับซอส:
- ปลาเทราท์ - 2 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 2
- 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- โยเกิร์ต - 150 กรัม
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- พริก - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- ปลาเทราท์กับเห็ด:
- เนื้อปลาเทราท์ - 500-700 กรัม
- แชมเปญ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- ครีม - 200 กรัม
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ
- พริกไทย.
- ปลาเทราท์กับชีส:
- ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 0
- 5 ชิ้น;
- ครีม - 200 กรัม
- ชีส - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาเทราท์กับซอส ปอกปลากระดูกและเกล็ด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยฝนตกปรอยๆ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. ผสมมัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำผึ้ง เคลือบปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมนี้
ขั้นตอนที่ 2
ตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์เพื่อห่อปลาในแต่ละชิ้น แปรงฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอกวางเนื้อบนแล้วห่อ วางปลาในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมซอสสำหรับสับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วตีในเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต (ไม่มีสารเติมแต่ง) เพิ่มมัสตาร์ดพริกและเกลือที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เสิร์ฟปลากับซอสและสลัดผักสด
ขั้นตอนที่ 4
ปลาเทราท์กับเห็ด ล้างเนื้อปลาเทราท์ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เกลือและพริกไทยปลา จากนั้นทาด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมัน ปล่อยให้เนื้อปลาแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดเห็ดจนกรอบ นำแชมเปญสำเร็จรูปออกจากกระทะแล้วผัดหอมใหญ่ในน้ำมันเดียวกันเล็กน้อย รวมหัวหอมผัดกับเห็ดและสมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 6
วางแต่ละส่วนของเนื้อบนกระดาษฟอยล์ด้านบนด้วยส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดแล้วเทครีมเปรี้ยว ปิดผนึกฟอยล์ด้วยซองเพื่อให้ปลามีอิสระในนั้น อบปลาเทราท์ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ปลาเทราท์กับชีส ล้างปลาเทราท์ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตะแกรงด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนแผ่นอบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ ด้วย สับผักชีฝรั่งและผสมกับครีมเปรี้ยว บนปลาแต่ละชิ้นใส่แหวนมะนาวและหัวหอมเทครีมโรยหน้าด้วยชีสขูด อบเนื้อปลาเทราท์ที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง