ปลาเทราท์ แซลมอน ซอคอาย - ดีมากเมื่อใส่เกลือเล็กน้อย แต่ฉันไม่อยากซื้อมันในแพ็คเกจสุญญากาศ เพราะมีราคาแพงและปลามักจะกลายเป็นเกลือมากเกินไป การซื้อแช่แข็งและดองที่บ้านมีกำไรมากกว่า มีสูตรอาหารมากมายที่บอกคุณถึงวิธีการหมักปลาเทราท์และปลาสีแดงอื่นๆ แต่เราแนะนำให้คุณลองใช้น้ำเกลือสมุนไพร
มันจำเป็น
-
- ปลาเทราท์ - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน,
- กระเทียม - 1 กานพลู
- โรสแมรี่
- ออริกาโน่
- โหระพา
- เผ็ด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลา แห้งและเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวและหางออกแล้วตัดครีบออก ตัดปลาด้วยมีดคมทั้งสองด้านของสันเขา เอาสันออก คุณยังสามารถตัดซี่โครงอย่างระมัดระวัง ตัดซากที่ได้จากการผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้นกว้าง 8-10 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และใบกระวาน ใส่สมุนไพรแห้ง ปิดน้ำ ปล่อยให้น้ำเกลือเย็น เมื่อเย็นตัวลง ให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านเครื่องกดแบบพิเศษ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ชิ้นปลาลงในชามหรือกระทะเคลือบ เติมน้ำเกลือแล้วกดลง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน แล้วย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนั้นปลาก็พร้อม หากคุณไม่กินมันทันทีหลังจากดึงออกจากน้ำเกลือแล้วให้ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นสัปดาห์
