สูตรนี้นอกจากกระต่ายแล้ว ยังไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อนและหายากเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
- - กระต่าย 1, 8 กก.
- - น้ำมันมะกอก 50 มล.
- - กระเทียม 8 กลีบ
- - น้ำซุปไก่ 300 มล.
- - หัวหอม 3 หัว,
- - 2 แครอท
- - 1 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ,
- - 2 มะนาว
- - ก้านโรสแมรี่
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - ไธม์,
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นกระต่ายเป็นส่วนๆ ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นแครอทแต่ละครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2
บีบน้ำออกจากมะนาว 1 ลูก ปอกผิวแล้วขูด
ขั้นตอนที่ 3
วางกระต่ายไว้ในชามขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่โลหะ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ปิดฝาถ้วยและแช่เย็นสักสองสามวัน ผัดเนื้อหาหลายครั้งในกระบวนการ
ขั้นตอนที่ 5
ลอกเนื้อกระต่ายดองออกจากน้ำดอง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวัน. ทอดเนื้อด้านละ 2 รอบ ประมาณ 5 นาทีต่อรอบ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เนื้อกระต่ายลงในหม้อตุ๋น
ขั้นตอนที่ 7
บีบของเหลวออกจากผักที่หมักเนื้อแล้วเทลงในหม้อตุ๋น วางผักในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อและปรุงอาหาร จากนั้นโอนไปยังหม้อ
ขั้นตอนที่ 8
หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหม้อด้วย
ขั้นตอนที่ 9
เพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 10
วางหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาแล้วเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ตรวจดูความนุ่มของเนื้อเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 11
เสิร์ฟกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วกับมันฝรั่งบด