เทอรีนผักอบ

สารบัญ:

เทอรีนผักอบ
เทอรีนผักอบ

วีดีโอ: เทอรีนผักอบ

วีดีโอ: เทอรีนผักอบ
วีดีโอ: รีวิวผักอบกรอบ🥦ตามกระเเส 5 ยี่ห้อ !! 2024, มีนาคม
Anonim

จานนี้มีข้อเสียเพียงอย่างเดียว - ใช้เวลานานในการเตรียม แต่ก็มีแง่บวกมากมาย: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและสดใสที่ดูดีแม้บนโต๊ะเทศกาล

เทอรีนผักอบ
เทอรีนผักอบ

มันจำเป็น

  • - ต้นหอม 1 ต้น
  • - 2 หัวหอม
  • - แครอท 200 กรัม
  • - พาร์สนิป 200 กรัม
  • - คื่นฉ่าย 80 กรัม
  • - 1 ช้อนชา เกลือ
  • - มะนาวครึ่งลูก
  • - เจลาติน 10 กรัม
  • - พริกแดงหวาน 2 เม็ด
  • - พริกเขียวหวาน 1 เม็ด
  • - พริกหวานเหลือง 2 เม็ด
  • - พริกหวานส้ม 1 เม็ด
  • - บวบ ½ กก
  • - หอมแดง 2 หัว
  • - มะเขือยาว 350 กรัม
  • - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 มล.
  • - พวงผักชีฝรั่งสด

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ผักทั้งหมดจะต้องเทน้ำเย็น 1-2 ลิตรนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมงจนน้ำซุปอิ่มตัวและผักนิ่ม

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นผักจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปเกลือน้ำซุปและถ้าจำเป็นให้กรองเพื่อให้โปร่งใสอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากนั้นคุณควรวัดน้ำซุป 500 มล. ทำให้เย็นลงที่ 33-35 องศาแล้วเติมน้ำมะนาวและเจลาตินลงไป ปล่อยให้มันบวมและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4

พริกต้องล้าง ตากให้แห้ง และพับใส่ถุงอบ

ขั้นตอนที่ 5

พวกเขาจะต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาปล่อยให้เย็นในถุงเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 6

บวบจะต้องหั่นตามยาวเป็นจาน หัวหอมแดงเป็นวง

ขั้นตอนที่ 7

กระจายผักบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 9

พริกอบต้องปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วลอกออก

ขั้นตอนที่ 10

คลุมแม่พิมพ์เทอร์รีนด้วยแผ่นฟิล์มวางชั้นของพริกไทยหลากสีที่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 11

จากนั้นจัดวางบวบ มะเขือยาว และหอมใหญ่เป็นชั้นๆ เพื่อให้ผักสลับกัน แต่ละชั้นจะต้องรดน้ำด้วยน้ำซุปเจลาติน

ขั้นตอนที่ 12

วางผักให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างด้านข้างน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 13

เมื่อผักทั้งหมดซ้อนกัน ให้เติมน้ำซุปที่เหลือและคลุมด้วยพลาสติกแรป ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้วุ้นแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 14

คลี่เทอร์รีนที่เสร็จแล้วออกมาแล้วค่อย ๆ คว่ำลงบนจานแบน นำแบบฟอร์มออกและนำฟิล์มออกจากเทอร์รีน

ขั้นตอนที่ 15

เทอรีนควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม