Lavash เป็นขนมปังแฟลตเบรดแบบดั้งเดิมของชาวคอเคซัสและตะวันออกกลาง ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเก่งกาจ หลายคนใช้เป็นฐานสำหรับอาหารอร่อย และแม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการอบ lavash ในห้องครัวที่ทันสมัย แต่ความเรียบง่ายของกระบวนการเตรียมการช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์
มันจำเป็น
-
- แป้ง - 3-3, 5 ถ้วย;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- น้ำอุ่น - 1-1, 5 แก้ว;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งลงในชาม แล้วผสมกับยีสต์แห้ง น้ำตาลและเกลือ ทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางแล้วค่อยๆเทน้ำอุ่นลงไป นวดแป้งให้นุ่มและแน่น โดยใช้ส้อมค่อยๆ ใส่แป้งจากขอบรูตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งและนวดแป้งจนแป้งไม่ติดกับกระดานและมือ จากนั้นทาน้ำมันพืชแล้วใส่ถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ปั้นแป้งที่ขึ้นมาแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามต้องการ (ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังพิต้าที่คาดหวัง) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม รีดแป้งโดทั้งหมดออกเป็นชั้นหนา 2 มม. แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะให้ร้อนที่สุด กระจายแป้งออกและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 20-30 วินาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หลังจากการอบให้โรยขนมปังพิต้าเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ลงในถุง
ขั้นตอนที่ 4
ใช้แผ่นอบทำขนมปังพิต้าปิ้งชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ให้เปิดเตาหลาย ๆ เตาพร้อม ๆ กัน อุ่นแผ่นอบแล้วอบ
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถปรุงขนมปังไฟลนก้นในเตาอบ เปิดเตาอบไปที่การตั้งค่าย่างและอุ่นแผ่นอบด้านในให้ดี จากนั้นวางแป้งที่รีดแล้วอบประมาณ 1, 5-2 นาที (น้อยกว่าหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน)