พริกหวานยัดไส้มักจะเป็นของตกแต่งที่สดใสของโต๊ะใด ๆ และแน่นอนว่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในสูตรด้านล่างไส้หลักคือกะหล่ำปลีขาวและพริกเองก็ไม่สุก
ส่วนผสม:
- พริกหวาน 12 เม็ด;
- หัวหอมขนาดกลาง 6 หัว;
- กะหล่ำปลีขาวสับ 3 กก.
- 2 พริกขี้หนู;
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
การเตรียมการ:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง นำฝักพริกสด (พริก) ออกจากเมล็ด สับตามลำดับแบบสุ่ม
- ใส่ผักสับลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง
- ในขณะที่หัวหอมและพริกทอดให้สับกะหล่ำปลีอย่าบดมันควรจะกรอบ
- ผักในกระทะปรุงสุกแล้วตอนนี้พวกเขาต้องการให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นใส่กะหล่ำปลีเกลือและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เลือกพริกหยวกที่แข็งแรงโดยไม่มีความเสียหายภายนอกไม่ควรมีขนาดเล็กมาก ล้างผลไม้ทั้งหมดอย่างดีตัดด้านบนด้วยก้านที่แต่ละส่วนดึงส่วนของเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลซึ่งจะช่วยขจัดเศษของเมล็ดแต่ละเมล็ด
- เติมพริกแต่ละอย่างให้แน่นด้วยไส้กะหล่ำปลีเผ็ด กะหล่ำปลีบางส่วนจะยังคงอยู่เรายังคงต้องการมัน
- ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรมาก (ควรเป็น 7 ลิตร) ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยบาง ๆ ที่ด้านล่าง จากนั้นในขณะที่ยืนวางพริกยัดไส้เติมช่องว่างระหว่างกะหล่ำปลี ชั้นบนสุดจะเป็นกะหล่ำปลีด้วยควรซ่อนพริกไว้อย่างสมบูรณ์
- คลุมผักด้วยจานขนาดพอเหมาะ แล้วกดลงไป (เช่น โหลใส่น้ำเปล่าขนาด 3 ลิตร)
- ในสถานะนี้ทิ้งเนื้อหาของกระทะไว้เป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากสามวันพริกที่ยัดไส้กะหล่ำปลีจะพร้อมและควรเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป หม้อขนาดใหญ่ไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้ จึงสามารถใส่ผักไว้ในขวดโหลหรือในภาชนะพิเศษก็ได้