เค้กส้มต้มเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนม: ผ่านการกลั่น ละเอียดอ่อน และมีแคลอรีต่ำ อบโดยไม่ต้องใช้แป้งและไขมัน ขอแนะนำให้ปรุงเค้กนี้ในวันก่อนบริโภค - สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องต้านทานและไม่กินมันทันที!
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 1 ส้มขนาดใหญ่
- - 4 ไข่;
- - น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
- - แครกเกอร์บดครึ่งแก้ว
- - เนย 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาแม่พิมพ์
- สำหรับครีม:
- - 1 ส้มขนาดใหญ่
- - 5 ไข่;
- - ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- - น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับตกแต่ง:
- - ส้ม, มะพร้าว, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ถั่ว, ใบสะระแหน่ - ที่จะบอกจินตนาการของคุณ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การทำบิสกิต
ล้างส้มให้สะอาด เทน้ำเดือด แล้วต้มทั้งเปลือกจนนิ่ม - เพื่อให้เจาะได้ง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เลือกเมล็ด สับเนื้อและหนังด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเศษไม้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลเพิ่มมวลส้มและแคร็กเกอร์ ผสมส่วนผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง โอนแป้งไปยังจานอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบ 25-30 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานทันที
ขั้นตอนที่ 2
การเตรียมครีม
ล้างส้มให้สะอาด ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูด คั้นน้ำจากเนื้อส้ม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและผิวขูด บดต่อไปเทน้ำผลไม้และไวน์เล็กน้อย ใส่มวลบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นคนตลอดเวลา แช่เย็น ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ ผสมกับน้ำส้มแช่เย็น - ครีมพร้อม
ขั้นตอนที่ 3
การประกอบและตกแต่งเค้ก
ตัดเค้กเย็นตามขวางเป็นสองส่วนทาครีมส่วนล่างด้วยครีมปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมส้ม ตกแต่งด้วยส้มสดฝานบาง ผิวเปลือก มะพร้าว ฯลฯ