เค้กของ Pavlova เป็นสิ่งประดิษฐ์ของออสเตรเลีย ซึ่งเป็นผลมาจากการทัวร์ Russian Imperial Ballet ของหวานเบาและโปร่งสบายมาก เหมือนกับการเต้นรำของ Anna Pavlova
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- - ไข่ขาว 6 ฟอง
- - น้ำตาล 375 กรัม
- - ½ ชา สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 ชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 ชา คอร์นมีลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลสำหรับโรย
- - สตรอเบอร์รี่ 2 ตะกร้า
- สำหรับครีมวานิลลา:
- - ครีมหนัก 400 มล.
- - 1 โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - วานิลลา 1 ฝัก 1
- สำหรับพิสตาชิโอพราลีน:
- - น้ำตาลไอซิ่ง 1 แก้ว
- - ถั่วพิสตาชิโอ 1.5 ถ้วย
- สำหรับน้ำเชื่อมกุหลาบ:
- - น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- - อบเชย 1 แท่ง
- - 2 โต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 โต๊ะ ช้อนน้ำกุหลาบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเมอแรงค์ไว้ก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีไข่ขาวเป็นโฟมแรงๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย วานิลลาสกัด น้ำส้มสายชูและแป้ง วางส่วนผสมบนแผ่นอบขนาดเล็กที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 165 ° C เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ผ่าฝักวานิลลาผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออก ตีครีมให้เป็นโฟมเขียวชอุ่มในอ่างน้ำแข็ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา ครอบคลุมและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
วางผ้าขนหนูบนโต๊ะวางแผ่นฟิล์มขนาดเมอแรงค์ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางเมอแรงค์อย่างระมัดระวังบนฟอยล์พลาสติก เย็น 10 นาที ทาด้วยครีมวานิลลาแล้วม้วนเป็นม้วนเบา ๆ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ละลายน้ำตาลผง 1 ถ้วยในน้ำครึ่งถ้วยและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง นำลงจากเตา ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงไปผัด ใส่มวลคาราเมล - พิสตาชิโอบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้แข็งและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ละลายน้ำตาลผง 2 ถ้วยในน้ำ 4 ถ้วย ใส่อบเชย นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เย็นผสมกับน้ำมะนาวและน้ำกุหลาบ
ขั้นตอนที่ 6
ปอกเปลือกและหั่นสตรอเบอร์รี่ แบ่งโรลออกเป็น 4 ส่วน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่และพราลีน แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมสีชมพู
