Zrazy เป็นตุ๊กตายัดไส้ชนิดหนึ่ง Zrazy กับเนื้อเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่ง การเตรียมที่บ้านนั้นไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องวัดส่วนผสมอย่างแม่นยำและทำตามสูตรเมื่อทำอาหาร
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ขั้นแรก ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล จากนั้นปอกเปลือกด้วยที่ปอกผักหรือมีดคมๆ หั่นมันฝรั่งแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟร้อนปานกลาง พอเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วต้มจนเปื่อย จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งบด เพิ่มไข่แป้งและผสมให้เข้ากัน
เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มแป้งลงในแป้งมันฝรั่งสำหรับ zraz ทีละน้อยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดสับละเอียดใส่มันฝรั่ง หากคุณ "แป้ง" แห้งเกินไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย จากนั้นดำเนินการเตรียมไส้สำหรับ zraz ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้ดวงตาของคุณรดน้ำ คุณควรจุ่มมีดลงในน้ำเย็นเป็นระยะ
วางหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดจนใส จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดต่อจนเนื้อสุก โรยด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือมันฝรั่งลงใน zrazy ได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเครื่องปรุงรสเหล่านี้ส่วนใหญ่มีเกลือและพริกไทยอยู่แล้ว
หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้ ม้วน "ไส้กรอก" หนา ๆ จากแป้งมันฝรั่งแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นวงกลมหนาสองสามเซนติเมตร แป้งแต่ละส่วนจะต้องแบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก และใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนตรงกลาง (ปรับปริมาณตามชอบ) กระจาย zrazy บนพื้นผิวที่เร่าร้อนและห่างจากกันพอสมควรเพื่อไม่ให้ติดกับแป้งและ "เพื่อนบ้าน"
คุณสามารถทำให้ zrazy ตาบอดได้สองวิธี: บีบขอบเช่นเมื่อปั้นเกี๊ยวหรือวางเค้กมันฝรั่งอีกหนึ่งชิ้นบนเนื้อสับแล้วเชื่อมขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ควรใช้น้ำสะอาดชุบฝ่ามือก่อนปรุงอาหาร
จากนั้นคุณควรให้ zrazam มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและม้วนแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างของกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว
Zrazy ยังเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม ในการเตรียมมันก็เพียงพอแล้วที่จะผลักกระเทียมผ่านอุปกรณ์พิเศษเกลือพริกไทยและผสมกับครีม เทผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยและผักชีฝรั่งที่นั่น ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่แยกต่างหาก
คุณยังเปลี่ยนสูตรได้ด้วยการเพิ่มเห็ดทอด เช่น เห็ดแชมปิญอง หรือไข่ลวกและขูดลงในไส้ นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบชีสและผู้ที่ไม่กลัวรูปร่างสามารถถูชีสแข็ง (เช่นพาเมซาน) และเพิ่มลงในแป้งมันฝรั่งโดยตรงคุณจะได้รสเผ็ดที่น่าสนใจมาก
