อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมในอาหารลิทัวเนียและเอสโตเนีย ฟักทองดองอีกชื่อหนึ่งคือสับปะรดเอสโตเนีย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายต่อการเตรียม สามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้ช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านคนใดก็ได้เพราะในเวลาอันสั้นคุณสามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมที่สดใสและอร่อยได้
มันจำเป็น
- ฟักทองปอกเปลือก 700 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำเปล่า 500 มล
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
- 8 กานพลู
- 4 ถั่วออลสไปซ์,
- รากขิง 2 แผ่น
- ลูกจันทน์เทศ 2 ลูก
- ไม้อบเชย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดฟักทองเป็นก้อนประมาณสองคูณสองเซนติเมตรแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ละลายน้ำตาล 300 กรัมในน้ำครึ่งลิตร เพิ่มน้ำส้มสายชู 100 มล. เทฟักทองกับน้ำดองที่ได้แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 7-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ฟักทองดองในกระทะ ใส่กานพลู ถั่วออลสไปซ์ ขิง 2 ชิ้นเล็ก ลูกจันทน์เทศสองสามหยิบมือ และแท่งอบเชย ใส่กระทะกับฟักทองและเครื่องเทศบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม ทันทีที่ฟักทองเดือด ให้ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปประมาณ 10-12 นาที ฟักทองควรนิ่มและแทงง่ายด้วยส้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองไม่เดือดเราต้องการชิ้นยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 4
นำกระทะที่มีชิ้นฟักทองเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราเอาเครื่องเทศออกแล้วโอนฟักทองไปที่ขวดที่มีฝาปิด เราทิ้งฟักทองไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณต้องการเก็บฟักทองดองไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ เติมด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา จัดเก็บในลักษณะเดียวกับชิ้นงานที่เหลือ