ซุปที่อร่อยและเบากินได้ทั้งในสภาพอากาศร้อนและเย็น และขิงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซุปก็ให้รสชาติที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพมาก
มันจำเป็น
ฟักทอง 400 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 2 หัว, รากขิง 30 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอม กระเทียม ขิง ล้างและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและหั่นฟักทองและแครอท
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงไป เคี่ยวเล็กน้อยในขณะที่กวน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ฟักทองและแครอทลงในหม้อ ผัดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำต้มลงในกระทะเพื่อให้น้ำท่วมผัก ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซุปผักลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วสับผักด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำซุปลงในผักสับ เกลือและพริกไทย นำไปต้ม ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที อร่อย!
