ได้ซุปที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจมากจากเนื้อแกะ ต้องขอบคุณคื่นฉ่ายทำให้กลิ่นเนื้อแกะนิ่มลงทำให้ซุปมีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟซุปสำเร็จรูปโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมเพราะมันกลายเป็นไขมันมาก
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 300 กรัมบนกระดูก
- - 2 มันฝรั่ง;
- - 2 แครอท
- - คื่นฉ่ายพวง;
- - ใบโหระพาแห้ง;
- - เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มเนื้อแกะจนนุ่มจะใช้เวลาอย่างน้อย 1, 5 ชั่วโมง อย่าลืมกรองน้ำซุปแล้วเทกลับเข้าไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แครอทอ่อนสำหรับสูตรนี้ - พวกเขาจะมองไม่เห็นในซุป
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งด้วย หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น เพราะคุ้นเคยกับการหั่นเป็นซุปมากกว่า แต่จะดีกว่าถ้าหั่นทินเนอร์เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
ล้างขึ้นฉ่าย สูตรนี้ต้องการเฉพาะส่วนที่เป็นใบ ห้ามตัดก้านหนา
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มมันฝรั่งกับแครอท, ขึ้นฉ่ายสับลงในน้ำซุป ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกลับไปที่กระทะ ในขั้นตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในซุป มิฉะนั้น มันฝรั่งจะสุกนานกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 6
ต้มซุปเนื้อแกะจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทย ปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟและปิดไฟ ใต้ฝาควรใส่ซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที