เลมอนสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นขนมชอร์ตครัสหอมๆ สอดไส้ครีมเลมอนเข้มข้นและละเอียดอ่อน บางครั้งก็เตรียมด้วยไอซิ่ง และบางครั้งก็เสิร์ฟโดยการโรยน้ำตาลผง
มะนาวสี่เหลี่ยมกับน้ำตาลผง
สำหรับขนม Shortcrust พื้นฐานของสี่เหลี่ยมมะนาวคลาสสิก คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 1 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- เนยจืด 150 กรัม
สำหรับการเติมให้ใช้:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำตาลผง 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ผิวเลมอนขูดละเอียด 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
คุณสามารถใช้มะนาวแทนมะนาวได้โดยใช้ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ ซึ่งจะทำให้คุณได้รสชาติที่คมชัดและสดชื่นยิ่งขึ้น
ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นให้เข้ากัน ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วอีกครั้งในโหมดพัลส์ นวดแป้งที่ดูเหมือนทรายหยาบ วางบนแผ่นอบสี่เหลี่ยมขอบสูงที่ปูด้วยกระดาษรองอบและแปรงด้วยไม้พาย นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 18-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ดูแลการบรรจุ
ในชามใบเล็ก ตีไข่ น้ำตาลไอซิ่ง แป้ง เกลือ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ เพิ่มเนยและนวดเป็นครีมเบา ๆ เกลี่ยให้ทั่วฐานแล้วอบต่ออีก 15 นาที เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ตัดขนมเป็นสี่เหลี่ยม
มะนาวสี่เหลี่ยมเคลือบ
สำหรับสี่เหลี่ยมน้ำแข็งมะนาว ใช้:
- แป้งสาลี 2 ถ้วย;
- เนย 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง
สำหรับการเติมคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- น้ำตาลผง 2 ถ้วย;
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเคลือบคุณจะต้อง:
- เนยจืด ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลผง 1 ถ้วย
- นม 1 ช้อนชา ไขมัน 3.5%
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
บางครั้งมะนาวสี่เหลี่ยมทำจากฐานสองชั้นประกบด้วยไส้
ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลผง ใส่เนยแล้วนวดแป้ง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ตีไข่และน้ำมะนาวในชาม ใส่แป้งและน้ำตาลผง เทลงบนฐานที่แช่เย็นเล็กน้อยแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เตรียมฟรอสติ้งโดยผสมเนยจืด นม และน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วสูง เติมน้ำเย็นทีละช้อนเต็ม เคลือบบนขนมอบเย็น ๆ ตั้งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม