Fricassee เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากไก่และกระต่าย มันมาหาเราตั้งแต่สมัยของนโปเลียนโบนาปาร์ต จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งได้ดีที่สุด
มันจำเป็น
- - อกไก่ - 2 ชิ้น
- - แชมเปญ - 500 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- - ครีมเปรี้ยว -100 มล
- - เกลือ พริกไทย สมุนไพร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างอกไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลึงแป้งเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะ เนื้อควรอ่อนกำลังไม่ย่างจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ยังคงเป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมและกระเทียมแยกกัน ใส่ทุกอย่างลงในไก่และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ก่อนอื่นคุณสามารถต้มไก่ จากนั้นเอาหนังออกแล้วทอดในเนย
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น จากนั้นทอดในกระทะแยกต่างหาก ผสมเห็ดกับไก่ใส่ครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาอีก 15 นาที
