สตรอเบอร์รี่ถือเป็นราชินีแห่งผลเบอร์รี่ในสวนอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดมันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินต่างๆ ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายคนพยายามทำแยมสตรอเบอรี่เพื่อให้ในฤดูหนาวนึกถึงฤดูร้อน
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กที่เลือก 2 กก.
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- กระทะหรืออ่างเคลือบ
การทำแยมสตรอเบอร์รี่
1. ก่อนทำแยม จำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ต้องเลือกสตรอเบอร์รี่สุกขนาดกลางทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย นำกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ที่เลือกแล้วล้างออก 2-3 ครั้งในน้ำเย็น
สำคัญ! แยมที่อร่อยที่สุดทำจากผลเบอร์รี่สุกขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน
2. ควรวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในภาชนะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ตั้งกระทะใส่สตรอเบอรี่ลงบนเตา เปิดไฟปานกลาง นำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในการทำให้แยมสตรอเบอรี่หนา ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 9% ระหว่างทำอาหาร (1 ช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)
4. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้ววางให้เย็นในที่มืด โดยปกติจะใช้เวลา 11-12 ชั่วโมง
5. หลังจากเย็นตัวลงแล้วต้องทำซ้ำกระบวนการ: นำไปต้มอีกครั้งและต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที
6. หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้นำภาชนะออกและเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
7. การปรุงอาหารครั้งที่สามดำเนินการในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารสองครั้งก่อนหน้า หลังจากที่แยมพร้อมก็จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา