ขนมปังฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อบประเภทหนึ่งที่มักสับสนกับมัฟฟินฟักทอง สูตรสำหรับหลังนี้มักจะเสิร์ฟภายใต้หน้ากากของสูตรขนมปังฟักทอง อย่างไรก็ตาม มัฟฟินเป็นขนมที่หวานซึ่งแตกต่างจากขนมปังซึ่งปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยและเหนือสิ่งอื่นใดจากแป้งยีสต์ที่ไม่หวาน
มันจำเป็น
-
- ฟักทอง 500 กรัม
- น้ำ 60 มล.
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- แป้ง 500 กรัม
- 2 ช้อนชา น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกฟักทองเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบหรือจานอบที่มีผนังหนา ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
นำฟักทองออกจากเตาอบและตัดส่วนที่ไหม้ออก - ควรเหลือแต่เนื้อที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 4
บดฟักทองให้ละเอียด หากจำเป็น ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น คุณควรมีน้ำซุปข้นฟักทองประมาณ 300-350 กรัม
ขั้นตอนที่ 5
ทิ้งน้ำซุปข้นเสร็จแล้วให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
ทำแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางน้ำผึ้งในน้ำอุ่น 60 มล. ร่อนแป้งและเพิ่มเกลือและยีสต์แห้งลงไป คนและเทน้ำและน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองที่อุณหภูมิห้องผสมทุกอย่างอีกครั้งเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้ง - อาจใช้เวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 8
คุณควรมีแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมากซึ่งเกาะติดมือคุณเล็กน้อย ถ้าแป้งออกมาเหนียวเกินไปและกระจายตัว ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ถ้าแป้งยืดหยุ่นเกินไป ให้เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงไป
ขั้นตอนที่ 9
โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยแป้ง ปิดฝาด้านบนด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพันกันและทิ้งไว้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง แป้งควรขยายตัวอย่างมาก - สองครั้งหรือมากกว่านั้น
ขั้นตอนที่ 10
โอนแป้งไปที่โต๊ะหรือกระดานที่มีแป้งเป็นก้อนกลม โรยแผ่นอบหรือจานอบด้วยแป้งโอนขนมปังไปคลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 11
เปิดเตาอบที่ 220-230˚С อบขนมปังประมาณ 40 นาที เมื่อเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาทีบนกระดานหรือตะแกรง