เนื้อนุ่มๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบ และผักฉ่ำๆ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ง่ายๆ โดยใช้กุ้งคิงปอกเปลือกแทนไก่ แล้วใส่ลงในกระทะพริกหยวก
มันจำเป็น
- - เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น
- - หัวหอม 1 พวง
- - รากขิงสด (2.5 ซม.)
- - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
- - 2 พริกเขียว
- - มะเขือเทศเชอรี่ 80 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเชอร์รี่
- - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่หอมหัวใหญ่และขิง แล้วปรุงด้วยไฟแรง 2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
โยนเม็ดมะม่วงหิมพานต์และชิ้นไก่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนชิ้นไก่นุ่ม เพิ่มพริกเขียวและมะเขือเทศปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดต่ออีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ผัดซีอิ๊ว เชอร์รี่ และแป้งในชามขนาดเล็กจนเนียน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจนซอสข้นและชิ้นไก่อิ่มตัวดี เสิร์ฟจานก๋วยเตี๋ยว