Tklapi เป็น lavash เปรี้ยวที่ทำจากน้ำซุปข้นพลัม เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูผลเบอร์รี่สุกแล้วนำไปประกอบอาหาร ตัวอย่างเช่น ซุปเปรี้ยวจอร์เจีย
ในการเตรียมซุปเปรี้ยวกับ tklapi คุณต้องมีเนื้อกระดูก 400 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1 หัว แครอท 1 หัว กระเทียม 1 หัว 0.5 ช้อนโต๊ะ วอลนัทปอกเปลือก, ฮ็อป suneli, สมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), พริกไทยดำป่น, เกลือ, 0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสจาก tklapi. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง คุณควรได้รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วย เอาเนื้อเอากระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับ ทำน้ำจิ้มตะไคร้. นำจาน 1 จาน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย พักไว้สักครู่ เมื่อกะปินิ่มแล้วคนให้เข้ากัน
จาก tklapi แห้ง 60 กรัมจะได้ซอส 150 กรัม
นำซุปไปต้ม ใส่ซอส เคี่ยวนาน 5 นาที ใส่แครอท ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่หัวหอม ปรุงซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทำน้ำสลัดด้วยวอลนัทและกระเทียม บดถั่วใส่กลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ผสมและเพิ่มลงในซุป ปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นเพิ่มฮ็อพ suneli พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีโรยด้วยสมุนไพรสับปิดไฟปิดฝาซุปและทิ้งไว้สักครู่
ตะกรุดก็ทำเองได้ที่บ้าน คุณจะต้องการ: ลูกพลัม tkemali 3 กก. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ น้ำควรปกคลุมไว้อย่างสมบูรณ์ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนลูกพลัมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นให้เย็นลงและถูผ่านกระชอน วางน้ำซุปข้นบ๊วยลงในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ชุบน้ำบนกระดานไม้ขนาดใหญ่ วางน้ำซุปข้นบ๊วยลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 1 มม. บอร์ดต้องตากแดดให้แห้ง พลิกเลเยอร์ในอีก 2 วันต่อมา ม้วนผ้าสำเร็จรูปลงในหลอด
เก็บ tklapi ไว้ในที่เย็นและมืด
Tklapi สามารถใช้ทำ kutabs - พายแป้งไร้เชื้อ สินค้า: 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือ สำหรับการกรอก: ผักโขม 200 กรัม, สีน้ำตาล 100 กรัม, ผักชี 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, 50 กรัม tklapi, เนย เทแป้งลงในชาม ให้กดตรงกลางสไลด์ เทน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วเติมเกลือ ผัดด้วยส้อมแล้วนวดด้วยมือของคุณ คุณควรมีแป้งที่แข็งและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
เตรียมไส้. แบ่ง tklapi เป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามขนาดเล็กปิดด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 5-10 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน ล้างสมุนไพรให้แห้งและสับ อุ่นเนยใสในกระทะ ใส่สมุนไพรลงไป ผัดเป็นเวลา 1 นาที เท tklapi ใส่พริกไทย เกลือ คนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ใส่ไส้ในชามและแช่เย็น แล้วคลึงแป้งให้เป็นวงกลม ใช้แก้วตัดเหยือกออกมา วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของแก้วแต่ละใบ ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นบีบขอบ ควรทอด Kutaba ในกระทะแห้งทั้งสองด้าน นำไส้ใส่จานแล้วทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่