ซุปปลา Donskaya เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวประมง! ตามกฎแล้วปรุงด้วยไฟ แต่ถึงแม้จะอยู่ที่บ้านก็สามารถหาจานอร่อยได้
มันจำเป็น
- - ปลาแม่น้ำ 1 กก.
- - มะเขือเทศ 0.5 กก.
- - แครอท 1 ชิ้น.;
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - เนย 50 กรัม
- - ใบกระวาน;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- - ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนหั่นปลาเป็นส่วน ๆ เกลือและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ให้แน่ใจว่าได้ลอกฟองออก หลังจากเดือดใส่ออลสไปซ์และใบกระวานลงในน้ำซุป ปรุงปลาจนสุกประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวในเนยเล็กน้อย ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าใช้มะเขือเทศเชอรี่ ให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อปลาสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทลงไป แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักสุก เมื่อเสิร์ฟซุปปลาบนโต๊ะ ให้ใส่เนยเล็กน้อยบนจานแล้วราดน้ำซุป แยกชิ้นปลาได้ โรยด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบน