ประวัติความเป็นมาของปูอัดเริ่มขึ้นในญี่ปุ่นเมื่อนานมาแล้วเมื่อกว่าเก้าศตวรรษก่อน แน่นอนว่าในสมัยโบราณนั้นพวกเขายังไม่ทราบว่าจะผลิตซูริมิเนื้อปลาขาวผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ปูอัด"
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาสำหรับชาวญี่ปุ่นนั้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญมาโดยตลอด เพื่อถนอมและเตรียมผลิตภัณฑ์จากปลาชนิดใหม่ ชาวประมงญี่ปุ่นที่กล้าได้กล้าเสียจึงเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับสิ่งนี้ ชิ้นเนื้อถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือ จากนั้นบีบเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและระเหย จึงสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ชาวญี่ปุ่นยังให้ความสนใจกับคุณสมบัติของเนื้อปลา กล่าวคือ การล้างเนื้อปลาทะเลขาวและบีบให้สุก จะทำให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างและรสชาติต่างกันได้ เนื้อสับของการเตรียมนี้เรียกว่า "ซูริมิ" และสำหรับรสชาตินั้น แต่เดิมมีการเพิ่มสาหร่ายสมุนไพรและเครื่องเทศเนื่องจากเนื้อสับนั้นไม่มีรสชาติ พวกเขาเตรียมลูกชิ้น ไส้กรอก และรูปแบบอื่นๆ พวกมันถูกต้ม ทอด และกระทั่งอบ คนส่วนใหญ่ชอบซูริมิในรูปของลูกบอล พวกเขาเรียกพวกเขาว่า "คาโมโบโกะ" จานนี้กลายเป็นศิลปะการทำอาหารของเชฟชาวญี่ปุ่น
ขั้นตอนที่ 3
เนื้อปูในดินแดนอาทิตย์อุทัยถือเป็นคุณลักษณะของโต๊ะประจำชาติมาโดยตลอด ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการขาดแคลนอาหารชนิดนี้ ทั้งนี้ราคาเนื้อปูมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว เพื่อบรรเทาปัญหาการขาดแคลนอย่างใด เหล่าเชฟได้พัฒนาความอร่อยในการทำอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง ซูริมิเริ่มผสมกับเนื้อปูบางตัว ปั้นเป็นแท่ง แล้วเสนอผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "คานิ-คามาโบโกะ" หลายปีที่ผ่านมาอาหารจานนี้ได้รับการยอมรับจากคนในท้องถิ่น ผู้ผลิตญี่ปุ่นจะผลิตซูริมิแท่งในปริมาณมากมากเกินไป ราคาสินค้ารวมเนื้อปูไม่คงที่ก็ปรับขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เป็นเวลาสิบปีในญี่ปุ่นที่พวกเขาได้สร้างเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตเลียนแบบไม่เพียงแต่เนื้อปูแต่ยังรวมถึงอาหารทะเลอื่นๆ ชาวญี่ปุ่นที่กล้าได้กล้าเสียได้สร้างการนำเข้า "Kani-Kamaboko" ไปยังประเทศตะวันตก นวัตกรรมเทคโนโลยีการผลิตสารปรุงแต่งรสช่วยพิชิตตลาดด้วยผลิตภัณฑ์จากซูริมินอกประเทศ เป็นการใช้เอฟเฟกต์แต่งกลิ่นรสที่สร้างความประทับใจให้ผู้บริโภค
ขั้นตอนที่ 5
ในช่วงปลายยุค 70 โรงงานสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ซูริมิเริ่มถูกสร้างขึ้นในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ ในยุค 80 ของศตวรรษที่ 20 การผลิตปูอัดยังปรากฏในฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา และสหภาพโซเวียต สหรัฐอเมริกาและแคนาดากำลังสร้างโรงงานบนบกและฐานลอยน้ำสำหรับการผลิตปูอัด ปลาชนิดต่างๆ เช่น hake, pollock และ blue whitting ถูกจับได้ทางอุตสาหกรรม ปลาชนิดนี้มีองค์ประกอบที่ดีเนื่องจากเนื้อของมันนอกจากสีขาวแล้วยังมีคุณสมบัติในการก่อเจลและความยืดหยุ่นที่ดี
ขั้นตอนที่ 6
ความต้องการปูไม้ที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกทำให้โควตาจับปลาคอดลดลงอย่างมากในช่วงทศวรรษ 90 เพื่อให้การผลิตดำเนินต่อไป ต้องใช้ปลาสายพันธุ์อื่น ทำให้คุณภาพของก้างปูแตก เริ่มมีผลิตภัณฑ์ที่มีสารทดแทนโปรตีนจากปลาหลายชนิด ธุรกิจการผลิตจำนวนมากเติบโตขึ้นทั่วโลกในช่วงต้นศตวรรษที่ 21
ขั้นตอนที่ 7
ทุกวันนี้แทบไม่มีที่ไหนที่พวกเขาไม่รู้จักรสชาติของปูอัด มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของพวกเขา อย่างไรก็ตาม หลายคนใช้ปูอัดเป็นอาหารอิสระ นอกจากนี้ยังมีอาหารมากมายที่ใช้ปูอัด