เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียหากไม่มีอาหารจานอร่อยอย่างเกี๊ยว พวกเขาสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัว และในไซบีเรียพวกเขาทำจากเนื้อกวางและเนื้อกวาง นอกจากนี้ยังสามารถต้มในน้ำ ผัดในกระทะ (ต้ม) ปรุงในไมโครเวฟหรือในหม้อต้มสองชั้น และเสิร์ฟพร้อมซอสประเภทต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 600 g
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 200 มล.
- สำหรับเนื้อสับ:
- หมู - 1.5 กก.
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อสับ นำเนื้อหมู 1.5 กิโลกรัม มาหั่นเป็นชิ้น ลอกฟิล์มออก เพื่อให้เกี๊ยวชุ่มฉ่ำเอาเนื้อที่มีไขมัน ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้น บิดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อโรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียมแป้ง ใช้แป้ง 600 กรัม (3 ถ้วย) แล้วร่อน ทำแป้งให้เป็นหลุม ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำเย็นหรือน้ำอุ่น 200 มล. (1 ถ้วย) แล้วนวดแป้งจนสูงชัน แป้งที่นวดแล้วไม่ควรติดมือ
ขั้นตอนที่ 3
ตัดแป้งที่นวดแล้วออกเป็น 3 ชิ้น จากนั้นม้วนชิ้นหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ (หากต้องการคุณสามารถหนาขึ้นได้) แล้วตัดวงกลมด้วยแก้ว (แก้ว) ใส่เนื้อสับในแต่ละวงกลมด้วยช้อนชาพับครึ่ง จากนั้นบีบให้เป็นเกี๊ยวและเชื่อมต่อปลายทั้งสองข้าง
ขั้นตอนที่ 4
ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นแป้งที่เหลือ วางเกี๊ยวที่ปิดตาไว้บนเขียงที่โรยด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หม้อไอน้ำสองครั้งบนเตา (เสียบปลั๊กไฟฟ้า) เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการใส่เกี๊ยวที่ติดอยู่ในแต่ละช่องแล้วจุดไฟ เกี๊ยวควรจะนึ่งตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เกี๊ยวสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเนย, ครีม, ซอสกระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด