พริกอบกับมะกอกและเนื้อส้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในจาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ทั้งที่บ้านและในประเทศ สังเกตว่าในประเทศมันจะออกมามีรสชาติและเป็นธรรมชาติมากกว่า
ส่วนผสมสำหรับอาหารว่าง:
- พริกหยวก 450 กรัม (สีต่างๆ);
- มะกอก 80 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบเล็ก ๆ
- ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
- ส้ม 220 กรัม
- ½ ช้อนชา เปลือกส้ม
ส่วนผสมสำหรับการเท:
- ศิลปะ. ล. น้ำส้ม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
การเตรียมการ:
- ปอกกระเทียม ผ่านกระเทียมแล้วใส่ในชาม ล้างผักชีฝรั่ง แบ่งเป็นใบและก้าน สับใบและผสมกับกระเทียม แล้วทิ้งก้าน
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สกัด ½ ช้อนชา จากเปลือก ความเอร็ดอร่อยเพิ่มลงในกระเทียมและผักชีฝรั่งและผัดเบา ๆ
- ปอกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น
- วางชิ้นบนจานแล้วลอกออกแล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นตามอำเภอใจ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทำความสะอาดและยังคงอยู่บนจานจะต้องถูกทิ้งไว้ในอนาคตจะไปที่น้ำสลัดพริกไทย
- ตัดมะกอกเป็นวง
- ล้างพริกหลากสีใต้น้ำไหล เช็ด พันด้วยไม้เสียบ (ควรเป็นสองเท่า) แล้วทอดบนถ่านทุกด้าน
- ใส่พริกที่ไหม้เกรียมลงในถุง (คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติก) มัดให้แน่น (ปิดฝา) แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เหงื่อออกได้ดี
- หลังจากเวลานี้ นำพริกออกจากถุง ปอกเปลือกออกจากเปลือกดำ หั่นเป็นเส้น (หลอด) แล้วใส่ในชามสลัด
- ใส่มะกอกหนึ่งวง เนื้อส้ม และส่วนผสมของกระเทียม ความเอร็ดอร่อย และผักชีฝรั่งที่นั่น
- ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้ม เกลือและพริกไทยลงในถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในชามสลัดกับพริก
- จากนั้นผสมอาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสของพริกอบให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที