นักโภชนาการแนะนำให้เลิกอาหารหวาน แป้ง และของทอด แต่กฎเกณฑ์ก็มีให้แหลกสลายในบางครั้ง ดื่มด่ำกับโดนัทชีสกระท่อมโฮมเมดแสนอร่อย
มันจำเป็น
-
- - ชีสกระท่อม 500 กรัม
- - แป้ง 2 - 3 แก้ว
- - นม 500 มล.
- - ยีสต์สด 15 กรัม หรือยีสต์แห้ง 5 กรัม
- - 2 - 3 ไข่;
- - ถั่วบด 50 - 70 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - วานิลลิน 1 ช้อนชา
- - เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- - เกลือ 0.5 ช้อนชา
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 2 แก้ว (สำหรับทอด);
- - น้ำตาลผง 1 แก้ว
- - ครีม 250 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งลงในชามลึก หากใช้ยีสต์สดในการเตรียมแป้ง ต้องทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง ผัดในยีสต์และเนยละลายเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเศษมันโดยไม่มีก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
นมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เทคอทเทจชีสลงไปด้วยนมอุ่น คนจนส่วนผสมเนียน เลือกใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำและไขมันต่ำสำหรับโดนัทของคุณ เทมวลนมเปรี้ยวลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่เกลือหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้วิปปิ้งได้ดีขึ้น ใส่ไข่แดง น้ำตาล ถั่วบด เกลือ และวานิลลินลงในแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดจนเกิดฟองอากาศ
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 7 นาที คุณควรได้โฟมที่หนาและแข็งแรง ใส่ไข่ขาวที่ตีลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ควรนวดแป้งให้ง่ายนั่นเองค่ะ
ขั้นตอนที่ 5
วางแป้งอีกครั้งในที่อบอุ่นและมืดประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งสำเร็จรูปมีขนาดสองเท่า แป้งควรจะค่อนข้างชัน เนียน และไม่ควรติดมือ มันคล้ายกับแป้งขนมปังมาก
ขั้นตอนที่ 6
โรยแป้งบนกระดานหรือโต๊ะ แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 - 2 ซม. ตัดเค้กกลมเล็ก ๆ ด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษ วางโดนัทในที่อบอุ่นอีก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 7
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือกระทะที่ลึกประมาณ 10 นาที ทอดโดนัทในน้ำมันร้อนข้างละ 45 วินาที เติมน้ำมันลงในกระทะอย่างต่อเนื่อง ควรมีเพียงพอเพื่อให้โดนัทถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวบนโดนัทเต้าหู้ที่ทำเสร็จแล้ว