ปรากฎว่าคุณสามารถทำแยมจากวอลนัทและจากผลไม้ที่ยังไม่สุก แยมนี้ทำได้ทุกที่ที่วอลนัทเติบโต กระบวนการนี้ลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
มันจำเป็น
-
- น้ำ;
- ปูนขาว
- น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ผลไม้วอลนัทที่เรียกว่าความสุกของนม - ผลไม้ดังกล่าวมีเปลือกสีเขียวที่ยังไม่ก่อตัว ลอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียวด้านบนเติมด้วยน้ำสะอาดเย็นทิ้งไว้สองวัน เปลี่ยนน้ำในภาชนะวันละ 3-4 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำปูนใส. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำเย็นสะอาดกับปูนขาวในอัตราส่วน 10:1 (เช่น ใช้มะนาว 500 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร) ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วกรองด้วยผ้าขาว
ขั้นตอนที่ 3
นำถั่วไปแช่น้ำปูนขาว 1 วัน คนให้เข้ากันบ่อยๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดความขมขื่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ล้างถั่วให้สะอาดแล้วใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองวัน
ขั้นตอนที่ 4
แช่ถั่วในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยเทลงในกระชอน
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาล (คำนวณน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อถั่ว 1 กิโลกรัม) แล้วนำไปต้ม ใส่กานพลูสองสามตา น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก และถั่วต่างๆ ที่เตรียมไว้ตามวิธีที่อธิบายข้างต้น ลงในน้ำเชื่อมเดือด
ขั้นตอนที่ 6
นำส่วนผสมไปต้ม ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง จากนั้นปรุงแยมจนสุก เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง