แยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อการเตรียมที่ง่าย

สารบัญ:

แยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อการเตรียมที่ง่าย
แยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อการเตรียมที่ง่าย

วีดีโอ: แยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อการเตรียมที่ง่าย

วีดีโอ: แยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อการเตรียมที่ง่าย
วีดีโอ: ขนฟืน,เก็บไข่,เก็บแอปเปิ้ลครั้งสุดท้าย,ชิมแอปเปิ้ลสดๆกรอบๆหวานๆ,ใช้ชีวิตช่วงหน้าหนาวเข้าสวนเข้าครัวว 2024, มีนาคม
Anonim

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยขนมอบและขนมปังปิ้งแสนอร่อยด้วยการเติมแยมแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยตลอดทั้งปี

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย
แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมที่พบมากที่สุดในหม้อหุงช้าจากแอปเปิ้ลในสวน จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้แยมกระป๋อง 700 กรัมและหนึ่งหน่วยบริโภคต่อตัวอย่าง

ส่วนผสม:

  • แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
  • น้ำตาล 500 กรัม

วิธีทำแยมทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอากล่องเมล็ดออก

ตอนนี้คุณต้องทำให้แอปเปิ้ลนิ่ม คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นหรือโหมด "ดับ" ในโหมดผู้เล่นหลายคน วางแอปเปิ้ลและเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนนุ่ม

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแอปเปิ้ล

ตั้งเป็น Steam และนำแอปเปิ้ลซอสไปต้ม จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 110 องศาในโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" หลนครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา เปิดฝา กวนด้วยช้อนสะอาด แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 95 องศา หมดเวลาอีกครึ่งชม.

จัดแยมแอปเปิ้ลในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ถ้าคุณคิดว่ามันเหลวไหลเกินไป จำไว้ว่ามันจะข้นขึ้นมากเมื่อเย็นลง

แยมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วในเตาอบ

แยมนี้ไม่จำเป็นต้องผสม ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนา

ส่วนผสม:

  • แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
  • น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
  • อบเชยป่นเล็กน้อย

การเตรียมการ:

ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเติมอบเชย บดด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วใส่แอปเปิ้ลซอสลงไป

รอให้เดือดและเดือดสักสองสามนาที เทแยมลงในขวดทันที เหมาะสำหรับเก็บได้นาน แม้จะเตรียมเร็วก็ตาม

ภาพ
ภาพ

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณใช้ลูกพลัมเปรี้ยวทำแยม ให้เติมน้ำตาล 100 กรัม แยมแอปเปิ้ลพลัมแช่เย็นมีความหนาแน่นสูงมากคล้ายกับแยมผิวส้ม

ส่วนผสม:

  • ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม
  • แอปเปิ้ล 500 กรัม
  • น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
  • อบเชยหนึ่งช้อนชา

การเตรียมการ:

ล้างลูกพลัมและแอปเปิ้ลให้สะอาด ตัดพลัมแต่ละครึ่งแล้วเอาหลุมออก แอปเปิ้ลยังต้องปอกเปลือกจากเมล็ด อย่าสัมผัสเปลือก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นอิสระ

เทน้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เพิ่มอบเชย วางกระทะกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้เดือด คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นลดแก๊สและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวของลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ต้มแยมอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ภาพ
ภาพ

แยมฟักทองและแอปเปิ้ล

ใช้เฉพาะเยื่อกระดาษสีเหลืองสดใสในการทำแยม เมล็ด เปลือก และส่วนที่เป็นเส้น ๆ จะถูกลบออก มันไม่สามารถใช้งานได้ เฉพาะพันธุ์หวานเท่านั้นที่ใช้สำหรับแยม

ส่วนผสม:

  • น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
  • แอปเปิ้ลปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
  • ฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
  • มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
  • น้ำ 400 มล.

การเตรียมการ:

ปอกเปลือกฟักทองและแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปและปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลและฟักทองนุ่ม

ล้างมะนาวให้สะอาดและขจัดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำออก

เติมน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาลลงในฟักทองและแอปเปิ้ล ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยโดยเฉพาะสำหรับคนรักส้ม

ส่วนผสม:

  • แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
  • ส้ม 300 กรัม
  • น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
  • น้ำ 250 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นหั่นเป็นชิ้น ถ้าแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์ที่เดือดดี ให้หั่นเป็น 4 ชิ้น

ล้างส้มเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว ปอกส้มปลอดจากเมล็ดและฟิล์มหั่น หรือเพียงแค่บีบน้ำออกแล้วกรองผ่านตะแกรง

เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และน้ำส้มลงในแอปเปิ้ล คนให้เข้ากัน ตั้งหม้อบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือด ให้ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวแอปเปิ้ลโดยเปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนทุกๆ 10 นาที แอปเปิ้ลควรต้มในน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น หากยังมีเศษเหลืออยู่ ให้ตีด้วยแยมด้วยเครื่องปั่น 10 นาที ก่อนเตรียมพร้อม

แยมแอปเปิ้ลกับแครอท

สีแดดสวยอย่างไม่น่าเชื่อ การเพิ่มฟักทองก็ไม่ได้ทำให้แยมแอปเปิ้ลสว่างขนาดนั้น

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล 1, 2 กก.
  • แครอท 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
  • 1 มะนาว;
  • น้ำ 400 มล.
  • อบเชยครึ่งช้อนชา
  • เพิ่มขิงบดครึ่งช้อนชา

การเตรียมการ:

ปอกเปลือกและขูดแครอท เทน้ำหนึ่งแก้วและเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว หลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามชอบใจ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในแอปเปิ้ล บีบน้ำออกจากมะนาว ส่งแอปเปิ้ลความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวไปที่แครอทเทน้ำที่เหลือเติมน้ำตาล เพิ่มอบเชยและขิง กวน. ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม หลังจากทำให้แอปเปิ้ลนิ่มแล้วให้ผสมมวลทั้งหมดกับเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ปรุงอาหารอีก 15 นาทีแล้วเทลงในขวด

ภาพ
ภาพ

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ใช้ลูกแพร์ที่สุกเต็มที่เท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย

ส่วนผสม:

  • แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
  • ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม
  • น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
  • มะนาว 1 ลูก.

การเตรียมการ:

ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์จากเมล็ดและชั่งน้ำหนัก วัตถุดิบที่เตรียมไว้ควรมีขนาด 2 กิโลกรัมพอดี ถ้าแอปเปิ้ลที่คุณใช้ทำแยมมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาล 200 กรัม

บดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำ เพิ่มน้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำตาล ตั้งไฟและรอจนเดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที

ภาพ
ภาพ

แยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

สำหรับสูตรนี้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ "ไส้ขาว" เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 60 นาที แยมสามขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรออกมา

ส่วนผสม:

  • แอปเปิ้ล 2 กก.
  • น้ำตาลทราย 800 กรัม
  • น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.

วิธีทำแยมโฮมเมดแสนอร่อย:

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ตัดเมล็ดออก น้ำยาทำความสะอาดอย่าทิ้ง เพราะจะเป็นประโยชน์ต่อเราในการทำแยม

ตัดแอปเปิ้ลเป็นเสี้ยว ยิ่งหั่นละเอียดยิ่งเดือดเร็ว ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดไส้สีขาวออกเป็น 4 ส่วน

หลังจากปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดและเปลือกแล้ว น้ำหนักของแอปเปิลควรอยู่ที่ 1.5 กิโลกรัม หากคุณได้รับมากขึ้น ให้เอาแอปเปิ้ลส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้อัตราส่วนของส่วนผสมถูกรบกวน

โรยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เติมเปลือกแอปเปิ้ลด้วยน้ำครึ่งลิตร ต้มด้วยไฟแรงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใช้ตะแกรงและกรองน้ำซุป ตวง 200 มล. แล้วเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล

วางหม้อแอปเปิ้ลบนเตา ไฟเฉลี่ย. ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด นำโฟมที่จะปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกด้วยช้อนทันที หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา แอปเปิ้ลจะเดือดมากและจะมีลักษณะเป็นน้ำซุปข้น

ใช้เครื่องปั่นมือถือและบดแอปเปิ้ลต้ม จากนั้นนำกระทะกลับไปที่เตาและปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวอีก 30 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปเปิ้ลได้โดยวางแยมลงบนจานรองที่สะอาดแล้วเอียง หากมวลไม่ระบายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม หลังจากเย็นตัวแล้วจะยิ่งหนาขึ้น

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลและเก็บแยมแอปเปิ้ล

  • ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา มัสตาร์ดหรือสบู่ซักผ้า ห้ามใช้น้ำยาล้างจานเคมีในการซัก สบู่ซักผ้าชนิดเดียวกันนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปลอดภัย และจะล้างกระป๋องได้เช่นกัน
  • ใช้ฟองน้ำใหม่สำหรับทำความสะอาดโถและฝาปิดเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องแยกไม่ให้เชื้อโรคเข้ามาเพื่อไม่ให้กระดาษติด
  • ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างให้สะอาดในเตาอบหรือไมโครเวฟ วิธีการเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมใช้มากกว่า เนื่องจากไม่สามารถยอมรับความชื้นเข้าได้เมื่อเก็บกระดาษติดไว้
  • ใส่กระป๋องเปียกในเตาอบและตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา เมื่อเตาอบพร้อมกระป๋องอุ่นขึ้น ตั้งเวลา 15 นาที อย่าใส่ไหในเตาอบร้อน ๆ มันจะระเบิด
  • ฝาเตาอบสามารถฆ่าเชื้อได้โดยใช้เหล็กที่ไม่มีแถบยางเท่านั้น
  • ฝาไม่สามารถฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟได้เลย คุณจะต้องต้มน้ำและลดฝาเหล็กลงไปเป็นเวลา 3 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายรีด
  • ในเตาอบไมโครเวฟ ฆ่าเชื้อขวดด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที
  • อย่าปิดแยมแอปเปิ้ลในขวดที่มีปริมาตรมากกว่า 1 ลิตร เนื่องจากอายุของแยมเปิดภายใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นจะไม่เกิน 1 สัปดาห์
  • ตัวเลือกที่เหมาะคือม้วนแยมลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร
  • แยมเย็นสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกเท่านั้น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน
  • เทแยมลงในขวดทันทีหลังทำอาหาร ปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ
  • กระป๋องทั้งหมดต้องคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
  • จากนั้นนำกระป๋องไปเก็บในตู้กับข้าวซึ่งไม่มีแสงแดดและอุณหภูมิตั้งแต่ 3 ถึง 15 องศา
  • แยมที่เตรียมและรีดอย่างเหมาะสมสามารถจัดเก็บได้นานถึง 24 เดือน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

  • แยมที่ดีนั้นทำมาจากแอปเปิ้ลสุกเท่านั้น สำหรับแยม คุณสามารถใช้ซากศพและแอปเปิ้ลที่สุกแล้ว
  • อย่าใช้แอปเปิ้ลที่เน่าเสีย ตัดส่วนที่มืดลงพร้อมกับเนื้อสีขาวบางส่วน
  • ความหลากหลายก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน มีหลากหลายพันธุ์ เช่น หญ้าฝรั่นเปิน ก็ไม่ต้มเลย พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมคือ Antonovka และแอปเปิ้ลพันธุ์อื่น ๆ
  • อย่าซื้อแอปเปิ้ลนำเข้า จากพวกเขาแยมกลายเป็นรสจืดเพราะหลวม
  • หากคุณไม่ต้องการปอกเปลือกแอปเปิ้ล ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และหลังจากผ่านความร้อนแล้ว ให้บดผ่านตะแกรง ใช้เวลานาน แต่มีขยะน้อยลง
  • ปรุงแยมแอปเปิ้ลในกระทะที่มีกำแพงหนา เครื่องครัวสแตนเลสทำงานได้ดีที่สุด เหล็กหล่อก็ใช้ได้ ภาชนะเคลือบและอลูมิเนียมไม่เหมาะสม

แนะนำ: