แพนเค้กตามสูตรดั้งเดิมของชาวดัตช์เคยเตรียมที่ปราสาท Wardenbürg สำหรับเจ้าของที่ดินแห่งนี้ ให้เราปรนเปรอตัวเองเหมือนขุนนางที่แท้จริง!
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- แป้งบัควีท - 250 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 15 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์ปกติ)
- นม 300 มล
- ลูกเกด 100 กรัม
- ไข่ 1-2 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น
- จาน:
- กระทะก้นหนา
- ภาชนะแป้ง
- ภาชนะใส่แป้ง
- ภาชนะสำหรับเติม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งแพนเค้ก
เทนมร้อน (100 มล.) ลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล 100 กรัม ใส่ยีสต์
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำไปตั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (เช่น บนเตาข้างเตาที่จุดไฟ ใกล้แบตเตอรี่)
ขั้นตอนที่ 2
ทำอาหารไส้
เราคัดแยกลูกเกดเทน้ำเดือดปิดฝานึ่ง 2 นาที
เราระบายน้ำ เรากันภาชนะที่มีลูกเกด
สามารถใช้แอปริคอตแห้งแทนลูกเกดได้ แต่ก่อนเทลงในแป้งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้ง
ร่อนแป้ง ผสมแป้งบัควีทกับแป้งสาลีในภาชนะแป้งที่กว้างขวาง
ใส่เชื้อ ใส่ไข่ 1-2 ฟอง เกลือเติมนมอุ่น 200 มล. และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เทแป้งลงในแป้ง (ลูกเกดนึ่งหรือแอปริคอตแห้ง) ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะเรียบ
ปิดฝาแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-35 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ทอด
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เทแป้งแพนเค้กลงในกระทะร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน นำออก
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟบนโต๊ะ
นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่ทาทับกันทาด้วยเนย
แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหวานผสมกับแยมหรือวิปปิ้งกับราสเบอร์รี่สดและสตรอเบอร์รี่นั้นอร่อยมาก
อร่อย!
